[烹飪技巧] 薯條翻炸去油膩

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不少人都喜歡吃香口食物，而入口脆卜卜的薯條便深得大人細路喜愛。嫌街外買的薯條太過油膩，不妨嘗試自己炸，先將薯條放入滾油中炸至半脆，撈起後瀝乾油分，然後再翻炸2次，不但能令薯條更脆口，同時可以減少油膩感。

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kkcityman123

論壇元老

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發表於 2011-3-29 11:23 AM | 只看該作者

先小火將內部炸熟. t6 T( F' Z( z3 f8 o; C8 U$ k% G
再用大火回鍋把表皮炸酥順便將油逼出$ \" `. _2 F. w9 @. t- |7 W/ Z
真的蠻好吃的公仔箱論壇4 l: d$ u% u! P _: l4 I# g
在外面路邊攤老闆處理大量的食物根本不會顧慮到這麼多
還是自己在家料理好吃多了

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