很多人都認為，中菜的精彩之處，在於食材及烹法的變化多端，加上味道層次豐富，令人回味無窮。但論到菜式造型及賣相，相對法國菜、日本料理而言，中菜可能比較遜色。有中菜大廚就不甘示弱，將來自世界各地的山珍海味，炮製成一道道如精品般細緻的菜式，令人捨不得「摧毀」。tvb now,tvbnow,bttvb0 f" X# y' X. U9 J- m4 e N, A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {' i- | |. I; u: ]
幟哥率領廚師團隊
; B3 {# b3 V( p/ A: \% |公仔箱論壇將於4月底正式開業的龍璽，位於九龍站旁環球貿易廣場的101樓，不但居高臨下，擁覽維港兩岸的迷人景色，還有用各式山珍海味炮製而成的中式菜餚，名副其實食得招積、歎得舒適，而餐廳老闆正是人稱幟哥的黃永幟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F/ C( o5 C& |/ }+ v& }
公仔箱論壇 C* B8 E) N8 @- B: D# U" ]4 T& }3 l
幟哥表示，單是廚房團隊便由35名師傅組成，其中有25名是來自5星級以上酒店的中菜大廚，負責烹製點心、小炒、菜餚等，各司其職。如此強大的團隊，其實是為了配合幟哥全新的中式用餐概念，讓大家品嘗食物味道之餘，也可享受到視覺上的美態。
3 C4 ?: O: D' o! Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) t/ o4 W+ J% G3 j0 w- m
鮑參翅肚一應俱全TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [% w$ R. g/ Q" g8 H
幟哥表示，新店雖然同為中菜食府，但與同一飲食集團的其他中式酒家略有不同，走的是高檔路線。在選料方面，幟哥強調會將最高級的食材用於新店中，好像來自南非的乾鮑、關東的遼參，以及金山勾翅、新鮮象拔蚌、東星斑、風乾火腿等，鮑參翅肚一應俱全。公仔箱論壇' r# p( s! r |% z
) J& p7 C/ J( Q3 w+ H5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外每道製成品都經過食物造型師精心設計過，特別是一人分量的菜式，賣相更為精緻講究。雖然菜式造型摩登時尚，但幟哥堅持用傳統方法烹調，以保持中菜的神髓，務求刺激食欲之餘，還兼具觀賞價值。
9 q4 ]2 ~) B5 H5 C* H1 \& p V( w$ q3 L4 ^+ n' b: u) n! A+ X
試食報告
" ]) j i) V# N! K; f2 z5 I7 ]" O' G公仔箱論壇環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
5 k2 Y6 Y1 U" ^+ |* s. u好味指數：★★★★
8 u8 I. d+ E; Y公仔箱論壇必食推介：風乾火腿菜苗、金福鮑魚
7 ^" U3 A" I6 e' f' m9 y人均消費：$500 |
發表於 2011-3-29 09:47 AM
| 