[中式食譜] 焖牛腩

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8 q' {# U/ t6 q5.39.217.77:8898【原料】牛腩一斤，胡萝卜一个，马蹄适量，八角1/4个，草果半个，陈皮一小块，香叶1片，姜块，蒜粒，豆腐乳一小块。公仔箱論壇; c: k& A! u+ P( [

' b# a- U$ E4 i+ d公仔箱論壇　　【做法】公仔箱論壇& ]  ^1 w$ n& L  E0 z; Z

5 I1 f0 v6 [! p6 j# w) c* V4 ^8 n　　1.将牛腩洗净切小块沥水，姜块拍散，陈皮泡软，胡萝卜切滚刀备用。
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　　2.起锅下油烧热，放牛腩炒干水后，放姜，蒜粒，酒炒，加糖，生抽，蚝油翻炒均匀上色，加清水没过牛肉，放入香料，胡萝卜煮滚，转小火焖60分钟至酥烂，最后放入辗碎的腐乳拌匀。
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& c5 q0 Y9 l; g+ P: O　　3.炖牛腩出汁水较多，可以留来拌面，下饭的话就收汁勾薄芡吧。/ K' a2 m9 N3 Q8 V