材料5.39.217.77:88981 V4 [* |- a# T; i5 o
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙. a4 q. _; {6 c; R7 {2 S7 N
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: s# Q, W* q5 W7 r公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898% m' R: ?" O4 O" X, y
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。1 s+ _; u8 Q( k' B
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。5.39.217.77:88986 F7 L/ {2 f- V5 e
* p& [6 H/ U- {) B# T/ u5.39.217.77:88983.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。 |
發表於 2011-3-28 05:12 AM
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