材料# ]4 L- C ~/ O! q& K( E. x- P* I, x
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙. J! s, z" g3 s( [$ R
$ g- j4 }0 |1 J9 a/ Q. I9 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 m% M' J) p3 ]
做法
% h0 P: t$ I% P5 K- u5.39.217.77:88981.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。公仔箱論壇/ v# e4 R/ C; a0 v) ^9 e
9 N) Q& c+ j# Q+ q& d. } E0 a5.39.217.77:88982.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。5.39.217.77:8898# |) O$ J2 c, F# J4 u/ k( ^( \. f
& k: v) w5 s8 H0 ^2 W3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
3 ]- K1 u; ]5 {# Q5.39.217.77:8898
3 N9 O' ^6 a5 @5 |4 M$ E4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
! d/ p4 x0 H4 x- A' Y* m5.39.217.77:8898+ F; I6 A7 A1 t3 {( X0 v
% o$ J: I' T! i+ H- c1 Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士
1 v( F" H. a+ e* ]7 H* h) Ttvb now,tvbnow,bttvb燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。 |
發表於 2011-3-28 05:12 AM
| 