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花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克
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1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。6 B8 n5 X+ Q2 V% Z6 f6 d
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2.鮮淮山去皮，切厚件備用。
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3 K3 }8 {' B: y' R* q5.39.217.77:88983.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。5.39.217.77:8898+ ~* q' q3 @- ]+ S$ C9 I
5 }& r3 m/ i+ i4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。 5.39.217.77:8898: h8 V- [' H2 _
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4 B! v. x# s4 C2 Q$ L7 b靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。+ |# H/ S& U# ]0 m: ]8 z) p2 e
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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