材料 公仔箱論壇. i. ]& W7 W% |5 e. W7 u
新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許 5.39.217.77:8898! I6 @# x% j' l1 Y% X8 @$ }/ a3 h ^
" F0 A# k8 I- X( Q( ]5 D滷水汁公仔箱論壇2 y2 V( Y. v3 C# P! H6 U
雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb M# ~. G7 x- v5 Z% M
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做法
: l4 R4 E0 ~0 t7 U) U# X, F2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。公仔箱論壇- O) a" k4 Q4 F5 g
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2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。. z: x \' u Y
" J, p2 m# y2 y公仔箱論壇3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。5.39.217.77:88982 i* R/ u0 |( ^/ E/ K' q4 z
7 c( Q! O! [0 X3 D# M9 A5.39.217.77:88984.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。公仔箱論壇' p$ z0 N; w# r. e4 J9 T
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5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。tvb now,tvbnow,bttvb1 e! u% ]# c2 G; d7 h4 }
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6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。
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/ j+ [6 G- P4 Q; y- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
1 k( _1 p, l) r5 x" A鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S# s# Q3 ?. X/ s8 P, F. \
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發表於 2011-3-28 05:09 AM
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