[中式食譜] 芫爆里脊

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, K5 {# \/ V% {制作工艺：炒公仔箱論壇6 A0 l% D. M* R8 D

9 O2 N$ K- H* ltvb now,tvbnow,bttvb口味：鲜嫩清爽4 l( u; E& W* V8 i! Q8 y. @

, H* W$ M8 H! M: P* w. w( |% |公仔箱論壇主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。
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: M. w7 `5 z4 T) H0 \" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:/ m) Z( D) a7 i- \' `% n1 K$ B$ T9 m( J

+ g! _6 c  i+ r/ u" i8 _( utvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；8 R. e0 Z1 J3 X! e  f" Z6 W2 i

  q! O7 A# z: g. h9 f$ x0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
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( ?) o3 m; v9 _4 p3 D( R& _  }tvb now,tvbnow,bttvb3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；  G% U9 ]  F/ L) {% `
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4. 葱、姜切丝，蒜切片；
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- C/ V% h0 `5 Y/ F5.39.217.77:88985. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；公仔箱論壇; c2 Q9 {6 F) q1 ?; X. s8 _! d/ J
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6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；5.39.217.77:88981 b% D3 ~; G! X; g8 `# W1 L: Q/ ?

- E9 d5 U4 n0 A  J5 btvb now,tvbnow,bttvb7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ], p( h6 S2 A( `+ B' t