材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 z8 a/ m+ s- S8 c
有鱗元朗有機烏頭 1條（約 1斤）、本地有機番石榴 2個、本地有機紅蘿蔔 160克、紅菜頭 1個、芝麻（炒香）/鹽各少許7 V- l- U f7 P2 J9 J& v6 t
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汁料
8 E7 |: [; q9 X4 l& d6 J公仔箱論壇本地士多啤梨果醬 4-5湯匙、本地士多啤梨 120克、果醋 2湯匙、橄欖油 3湯匙
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# }1 ~( q+ @7 p( _ B) O. S+ I0 Q公仔箱論壇做法; I: P3 C, r7 n0 R3 N6 H4 I
1.烏頭魚身抹上鹽，隔水以大火蒸 15分鐘，待凉。
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7 }1 ~3 F+ h( I% \. ^% O, j公仔箱論壇2.在烏頭背部用刀略，撕起魚皮，拆肉，留魚頭備用。
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2 u8 C' W0 W/ V8 s# n2 l3.番石榴、紅蘿蔔和紅菜頭切絲；士多啤梨切粒備用。
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4.碗中放士多啤梨果醬、果醋、橄欖油、士多啤梨拌勻，用湯匙輕壓士多啤梨成汁料。
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$ Q- P- @7 G! l! C/ }9 |5.碟上排上番石榴、紅菜頭、甘笋，擺好魚頭，再放上魚肉，灑上炒香芝麻，最後把汁料淋面即成。
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發表於 2011-3-25 05:14 AM
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