魚是人們喜歡吃的佳肴，但如加工不當，會給人們帶來許多疾病。
. Q8 p+ E/ {6 r3 t$ {& N1 r" C: d+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B" _9 g8 @7 K, u5 ftvb now,tvbnow,bttvb煎焦了的魚不能吃。魚煎焦後會產生較多的苯並芘，它是一種強緻癌物質，其毒性超過黃麴黴素。
3 w1 w" Z8 F. h, t1 Z2 M; a2 }5.39.217.77:8898另外，魚肉中的蛋白質含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，並可形成緻突變化學物質。
% R( \& @/ E r5 D# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M. b3 k. z1 W鹹魚最好少吃。鹹魚與鼻咽癌的發生有一定的關係，這一點早已被科學家們認定。研究表明，在幼兒吃鹹魚比成年人吃鹹魚更具有緻癌性。
) |: [7 U5 b( k) T5.39.217.77:8898鹹魚之所以會引起鼻咽癌，是因為魚在腌制過程中部分蛋白質會分解出胺。動物實驗也表明，大白鼠吃鹹魚會出現癌變，而不吃鹹魚的對照組則不發生癌變。公仔箱論壇4 }+ N1 ]) r( X4 l, B
6 J0 f- A7 J# N3 {公仔箱論壇痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，
+ Y2 K8 r! E( j2 u K# q可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀，故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。
$ a; x" c' q" g公仔箱論壇5.39.217.77:8898( u' @4 ~) `9 T% l
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發表於 2007-8-16 11:39 PM
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發表於 2007-8-17 06:29 PM
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