材料% ~5 g t4 Z, D5 q
蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升1 W& H4 [3 \% Y( z9 K. B+ k% a
$ ?/ Z! `( ^1 T; V2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t; r$ s! Z9 ]
做法
! b* O/ P. o4 l' B5.39.217.77:88981.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。
' k3 H3 n5 K: p/ o8 u公仔箱論壇; P ]. ^; Y2 }8 k
2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。
]. n$ y; ^$ J' ?1 R2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, X1 Q" Z5 e# K4 E, d* j
3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。
( \- ~% X- ]* a9 T5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ q' S B& z7 j% w+ m7 n' a4 m
4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。公仔箱論壇 ~9 M5 H$ P. f j! ~ \& H
5.39.217.77:8898% X* ?7 e! A. L- k9 z( O# r5 J5 B, a
5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。公仔箱論壇; R O O3 D$ u& a. C4 [
% D, ~- h% E, V* O7 B3 G& Y2 `3 \
: Z" V1 n9 a4 z0 G貼士, e1 u% Z! R/ ^* E" u. m
三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。 |
發表於 2011-3-23 05:06 AM
| 