本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。$ J; O0 ~9 e1 w
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
1 Y* Y4 M; A2 O4 _4 A0 O2 }公仔箱論壇種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
# J# u/ a0 m' M2 A' bBeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
# d. c# D) G2 h6 P% i2 `tvb now,tvbnow,bttvb迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
* f8 q$ i& O* Vtvb now,tvbnow,bttvb並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
: e, u9 {- T9 }3 J, b) ^ ^0 @$ Qtvb now,tvbnow,bttvbBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
5 w& x3 M0 V( s5 v; |5.39.217.77:8898且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
5 h: U8 T4 i) a1 T8 k5 F開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。5.39.217.77:88982 p, Z. a0 Y! F. I$ y* u8 u6 t
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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