本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
. g8 v7 l) Y/ bBeaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
% c/ b/ c6 g+ s+ L* a5 atvb now,tvbnow,bttvb種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，tvb now,tvbnow,bttvb% n9 f- p+ s+ Y
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，0 H5 ]% z- l3 d! X
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、5.39.217.77:8898 Z/ _5 V9 J5 y; p% M6 ^
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
* x8 y+ X% |( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，tvb now,tvbnow,bttvb; M6 F Q- X3 z& V c9 H7 c
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。3 l9 a- B4 P! G* v5 f, f9 q
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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