本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
D1 t+ b6 G- P- stvb now,tvbnow,bttvbBeaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
/ O& K7 N' ^$ b$ xtvb now,tvbnow,bttvb種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，1 f# h4 S( |8 r/ g( t: C4 b
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，公仔箱論壇# r1 X: |. t6 \/ f, p( V2 C
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
$ X6 N9 ]4 \8 N公仔箱論壇並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。公仔箱論壇( K. W- `- p+ S
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，tvb now,tvbnow,bttvb* T3 _& J4 Q6 o
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
t9 Q7 C! P+ a* u6 P: ?# y5.39.217.77:8898開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
4 D2 z! i$ o9 d4 N0 [! F* ~/ X1 j8 W; [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 X& d& h% A" s+ A( Q# V
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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