[中式食譜] 豌豆炒虾仁

, {3 G# Q% z6 q1 A$ a1 _. W
* T" K) i- S. S3 G3 T4 F, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺：炒tvb now,tvbnow,bttvb' P8 F6 L  o1 `: i, Z
5.39.217.77:8898% o# D& q2 Z6 e: A, c# X7 y
口味：鲜嫩清香! I3 g4 Y. V9 t( g, ~! N; B
tvb now,tvbnow,bttvb1 }' L' L7 B2 M1 K
主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。/ U/ x' l" m2 P# F

% F- ]9 b" n% C( c" _# z. F% S0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:公仔箱論壇! E- q9 N/ s$ n7 j

; G' O5 s7 U. X1 Y+ {1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
4 F5 g$ f6 h4 i4 s. Q( o5.39.217.77:8898* X# u# t, q6 E# M1 G
2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；+ @" c0 U0 n( D% N! S! u

# M) P! X2 }& _  z+ D: e, W. H$ p. z3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
$ k/ k5 u$ X6 l- {" m- y