材料
: D, u- e" P$ H8 A$ Htvb now,tvbnow,bttvb盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G5 U0 O8 L3 l. ?
( O8 h) Y% T* Z6 H o' d5 j9 y+ Q調味料
: a; A3 p. R. ^$ q% `9 x蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
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公仔箱論壇1 F T! N" H5 ]* X1 q" z$ N& H
做法公仔箱論壇. G# H2 Z3 M9 ?% l; }6 z' @
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。公仔箱論壇# h, H9 K' w/ h) q A
9 j8 y* v1 V- ?0 x- M) z公仔箱論壇2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。+ ^* O, [2 U0 S% Q3 w
i& h7 m; J8 R& h: ?# G O+ atvb now,tvbnow,bttvb3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 5.39.217.77:88981 p. T7 Q/ d+ i$ K, j
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" ~. P( k/ j6 Y* |公仔箱論壇貼士
6 U8 a6 n4 Q t# n; p6 Ztvb now,tvbnow,bttvb切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S( _2 v! s. n/ T' Y w9 s i
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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