材料
8 z. ^5 h; ~) y0 I- M# {# W公仔箱論壇鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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3 Q i5 O" I6 [/ c' d公仔箱論壇西芹調味
+ g% R0 i4 O# y+ T2 _& h0 B5 t鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他1 a) U$ o1 L4 m1 m4 ~
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* r5 o: V8 L9 B% [4 s" \7 d鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙- P, l6 T" A5 u; Y6 M8 T* s* X
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$ x6 V- l$ l, T* H Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
' @; Q8 c) j; v2 t5.39.217.77:88981.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
9 P& g5 [+ z/ W; w5 T5 m5 Y/ }/ C公仔箱論壇5.39.217.77:8898( j" r; p+ M3 G- ?) C# a. a6 ?
2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
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3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。
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9 B" u0 H6 B% B# Y' ntvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。
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貼士
7 U. \( E% P7 j; O s; p+ W螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。 |
發表於 2011-3-18 05:20 AM
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