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澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 R- U7 Q3 s* o: |. N* {- j* I4 `
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調味料
8 [9 n, l7 ~0 q* A# x, R$ [tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許
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6 y( `- Q$ c6 v0 |4 j) e4 y做法公仔箱論壇' u8 [$ |4 C0 c$ D$ M
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。2 w( n3 }0 }0 [2 Y: S. h
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。
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. y! G8 ^: d$ z& j/ ?$ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。公仔箱論壇1 _; r/ s8 _6 [) A% b* }
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。% r. \! G: c) g8 z3 Z
. \1 ]0 h+ U* \5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。5.39.217.77:88986 Q. _% W& G* z
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。
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$ W* K4 b9 P0 k. N炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 公仔箱論壇6 A( m0 W# o- w) z8 C* M1 N
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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