材料
) h1 F' F4 r" _+ {9 Btvb now,tvbnow,bttvb澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量8 q$ E5 D2 n. t3 T8 _; B) R
8 a3 J8 P4 h! e+ x: A. D2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
6 X0 T8 C; ~0 G$ r0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許% V% o/ ]2 F# P# I* y0 m
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# K& E, j8 q) j! a1 P8 ]+ M" C公仔箱論壇做法
; X2 A, g, i1 d9 p! j% _) b ztvb now,tvbnow,bttvb1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。, @ A$ U7 |- S3 C r+ O
' E; Y- i4 e4 y. Ptvb now,tvbnow,bttvb2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。5.39.217.77:8898% B) y: h* E. d5 _1 ]
$ D+ }% v8 w: }. O' i9 m3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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) s0 n D; k2 \tvb now,tvbnow,bttvb4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
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u# q+ |( h% V2 q0 E4 K5.39.217.77:88985.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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% N. o5 `$ o4 X4 ] B2 a6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。
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炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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