材料
; N' o7 Y+ D/ y5 ^公仔箱論壇花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許4 S8 g8 @2 u# t
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鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb% v$ y% ]$ Y! |% l: W7 t( Z8 W3 b) b
5 `) S' K& m6 X$ ]6 o, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a9 U5 G: T) ]$ U2 Y% X
做法+ a$ _8 X( M/ y* J% O( `7 Q. ]8 d
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。* q; T2 Y. L; A
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。公仔箱論壇% W: |! u: i+ a! z
" S6 |1 X* F" q! q- y6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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! q1 d& @, R; ^; D; m5.39.217.77:88986.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。4 U Q, a7 u4 X. Y% T( _* g
4 o" ^* q- I3 @0 J: X% i4 K J# z7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb' n& e! B0 N. G! P/ |+ o& t
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6 h1 ]8 @& d; R3 j( O+ R貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o( S$ @" e% H% Z/ X
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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