材料
, ]" `- ?0 C5 z9 h0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球tvb now,tvbnow,bttvb, S/ X* w- p3 Y$ ^5 Q( f m
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調味tvb now,tvbnow,bttvb3 F( E3 T n* [4 l
上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶& ^" g& x8 r8 [) \, y, t
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豆餅料% X+ A4 u8 y+ S2 r! Q/ Q
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克" g8 _* L5 u# r6 O+ C* N
! m# j" v0 T" w: j* H瑤柱芡0 \8 Y; K' P. b0 ^# h& m
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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0 J1 p7 ^# L- ?; m, z0 n蟹黃芡公仔箱論壇/ V" q* L' c( \. S; e( h$ s$ l
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
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& }$ T) F+ ]1 `; M% a上湯芡tvb now,tvbnow,bttvb' W% K9 z( k" j; ?& ` g* X
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許5.39.217.77:88989 m$ Z" V) S/ L
1 h5 ~* g0 I# D: m斑球醃料
h+ ?7 B# q7 u. ], ?: f雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h( W2 @3 k, a6 o3 J
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) h, N) ~% c) C4 A; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 |; M* I9 T4 z# j0 v* r$ V5.39.217.77:8898蝦球蠶豆餅
2 p6 C! j8 y& J- j$ g# ^公仔箱論壇1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。
% V/ C: T7 k2 X' R8 ^; P9 [5 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# ?* W. Z6 `" X
2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A: Q; i6 X7 }' J" H# d9 E
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3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。公仔箱論壇8 j2 S4 q) L3 Z& O$ r
6 @/ n$ H" {1 b+ r4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
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1 r8 f! d3 r U/ M8 ^' I0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。
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6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^ ^+ Z/ i4 S% X
# U0 z) {: c9 s. \# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb# n- o* U! e: o. {! H n8 f
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貼士
- T" p% f2 c. H. ]& j! }* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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