[中式食譜] 鱼香炒杂菜

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主 料： 咸鱼1两（40克），芥兰、椰菜各4两（160克），珍珠笋6条，胡萝卜1/4个，金菇1包，红椒1/4只，蒜蓉2茶匙，姜2片。5.39.217.77:8898  H4 m4 t/ S, W4 y$ n! c& H
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配 料： 芡汁：水5汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，麻油少许，生粉1茶匙。
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# B- x; O4 T5 q/ }) u' ntvb now,tvbnow,bttvb做 法：公仔箱論壇3 P' ^+ {' I( ~; f+ B3 t
   
5 t2 B" _3 q! G, R公仔箱論壇1、咸鱼去骨，将肉切粒。
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/ _2 A. R* @6 V4 w7 [* {公仔箱論壇2、芥兰摘好，洗净；椰菜及胡萝卜洗净切粗条；珍珠笋切段；金菇去根；红椒切丝。5.39.217.77:8898: B% M9 Q' l) e6 F1 K
   
+ D5 N% F' G  n. o5.39.217.77:88983、将芥兰、珍珠笋及胡萝卜放滚水内，加盐及糖各1茶匙，焯水后取出隔净水分。
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4、烧热3汤匙油，爆香咸鱼肉，加蒜蓉、姜片、椰菜及金菇炒熟，再加入所有蔬菜齐炒匀。5、倒入芡汁煮滚，即可上碟。
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