材料
! q2 w: V3 N4 r0 [! a5 G5.39.217.77:8898蛋白 4隻、太白海參（已發） 1條、杞子/蘆笋/杏仁片各適量、薑 2片、葱 2棵、雞湯適量蛋白tvb now,tvbnow,bttvb' m4 d0 y3 L0 O/ }' w- t$ f: z
# H1 ?& l" p& f調味5.39.217.77:8898+ j9 H% i: x* ^/ s, y
雞粉/糖/鹽各 1/6茶匙、生粉水 3茶匙 海参
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5 d1 k& B1 x$ K4 _調味
6 k5 W5 U, A& H6 K, w5.39.217.77:8898鹽/雞粉各 1/2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) N" u: w2 k4 _" @# i- c2 G$ V/ ^0 k
1.蛋白加入鹽、糖、雞粉、生粉水拌勻。
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2.開大火燒滾水，加入薑、葱、鹽、雞粉，下海參煮 5分鐘，撈起切條。公仔箱論壇6 Q0 q8 v# U& t/ G' C4 v/ D
8 u% ~5 x n5 Z8 O" W- k3.開大火熱鑊下油，收細火，下蛋白慢慢炒至凝固，下海参回鑊兜勻上碟。
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. O! H" t/ @2 f" [, j4.煮滾雞湯，將杞子、蘆笋煨約 3分鐘至入味，撒上蛋白面。
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0 z# |3 [' K7 P1 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下少許油，將杏仁片炸至金黃伴碟即成。5.39.217.77:8898; L' b3 k0 V! \# }" U
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貼士5.39.217.77:8898' n4 o4 n4 w7 X" S
炒蛋白要收細火炒，蛋白才會滑溜。
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發表於 2011-3-15 05:18 AM
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