材料5.39.217.77:8898( v1 l1 U: q4 T2 l1 k5 F
龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許: w; ~* w3 j2 @- @1 E1 O% a/ @# f
+ x/ R5 J$ |, \6 x3 C1 btvb now,tvbnow,bttvb調味料
: I# @1 |) E4 m9 x! T公仔箱論壇糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克5.39.217.77:8898. v A( h9 c7 k+ J9 N
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/ V4 L( r, F7 g% Q; `, o6 ^做法公仔箱論壇2 ] {7 K" X" t: Y J
1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。5.39.217.77:8898, I- C. N, T8 t( I9 z) z
0 U5 v$ i$ G2 C3 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。9 Z+ d" h ]7 J; T% u
7 }8 F7 ]' G+ l7 _' y: {7 ?公仔箱論壇3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。/ Y9 b+ U1 ]) C1 `# R# P
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。
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糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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