想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。公仔箱論壇9 v0 l# I' p( a' _& Z9 f
/ K4 t/ ?3 w, Y7 |$ F3 C* s# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中印 Fusion娘惹菜; g5 |' x( Q# H5 b& r. M
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。tvb now,tvbnow,bttvb f3 d8 s& G8 ]; A4 w/ v/ G
$ T+ @1 `" |) E! c) `" N. k2 ?+ b6 ]8 s公仔箱論壇山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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/ k# h$ s( ^7 F8 ^! a/ C+ y8 d鯖魚香傳千里 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d- a0 T7 {9 ?
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！5.39.217.77:88985 T1 i. ^2 _+ Z' X6 o( h
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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2 I3 B/ f5 I' W7 r■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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娘惹燒炒飯$464 n8 M+ K7 j3 D- Q
# L. E. `! R4 B$ o# P$ j5.39.217.77:8898賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 # O, i9 _( F H' P1 } }
' O4 q' c( i; a9 Q$ Y2 V9 a5.39.217.77:8898蕉葉香料燒鯖魚$56tvb now,tvbnow,bttvb* `0 j& }7 t* v& ~
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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加多加多$38
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; t5 H( H/ n( `; [4 n; Z9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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' A5 T6 [4 |" D) J2 P香豆辣椒炒豬扒筋$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }4 D5 F3 h8 i: U) S, c* @, ?
9 ?; k& b5 p b6 w5.39.217.77:8898啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z% J( Q+ h& u8 Z0 Y0 P! `
- C% U J! d9 j; x( t印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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6 O5 s# y6 S) \5 _5.39.217.77:8898娘惹印尼燒雞半隻$48公仔箱論壇( @5 f% ]- i, _
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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（屯門青善街康景花園 ）
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6 l5 ^' L2 o4 y4 E- s1 c9 M5.39.217.77:8898七吋長三文魚壽司# K. W8 S Q0 Z" E# o
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b4 Q+ S2 H3 S; [# S& C
' f& s. \' X, u( U公仔箱論壇三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25( i) M8 C1 @% R8 a1 R0 N: n5 d- i
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 4 C2 d* @* X- y, A
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芝士虎蝦卷$36tvb now,tvbnow,bttvb( z# H$ Z( B& m* b
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。5.39.217.77:88986 S, z1 H9 q' A
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麪豉青花魚$45
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( _ @* i, G( K4 L4 v3 \4 Rtvb now,tvbnow,bttvb棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）9 \& b* d8 A8 `4 ^9 C+ G
2 r/ L) M( ?3 p* L5 y7 _9 k即劏海南鱔即做魚蛋
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9 D* U; L3 m' Z7 R0 {9 c1 p5.39.217.77:8898■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。公仔箱論壇9 O" @+ k7 o* v% Q0 ?7 t; f* ?9 O
( I e: u5 S" [3 t- T0 l公仔箱論壇入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 5.39.217.77:88986 g: ~0 s0 A4 \) K; n
6 M. _- H5 t% [8 K* G$ L公仔箱論壇魚蛋魚片米$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `: H8 ^: C* g* T1 R
: I/ T- Z5 g- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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3 ]* A( t- a6 _3 t$ t9 y) O& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩麪$22tvb now,tvbnow,bttvb B0 {& O/ E2 i# X
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb2 m0 U# T s4 g& n) B% h; z
2 Y$ }5 ?6 ]) H1 X8 K牛雜麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]; A5 S) r' B3 Y: N, o# ]* s
, T" y8 I" y; U$ j6 D用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 7 p ?& x6 i" y+ i& m& ^5 W' q
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（屯門井財街金銘大廈）
/ C Y/ X, R) @$ z( H2 U- C4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) D+ R7 h- I) Y3 o+ U; P6 O
自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t8 m8 m3 J6 Q: `2 i; S# Q
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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. Z, q8 D/ i* o1 _/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果西米露布丁$26
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U. E8 C" ~# ?" F$ o
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |& O# O% i# S, f8 U
0 i- J4 W9 Q$ O7 @5.39.217.77:8898迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" J% e# F& [1 R+ [
/ L9 z+ g) w& T+ U1 a1 ]: m8 N h（屯門井財街錦發大廈地下） tvb now,tvbnow,bttvb9 W; p0 a: E1 a( K
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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