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[食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好,不一定要去老尖銅記,屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立,多國菜式有齊兼平靚正,一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟,一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯,香料味重,加入勁攻鼻的臭豆,保證齒頰留「香」一整天。
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中印 Fusion娘惹菜* R7 W" i5 `8 I1 Q/ b
       
2 j3 q  u, {+ C2 Z- k9 K: i& x' S  y5.39.217.77:8898■沒豪裝,純靠食物質素吸引街坊食客。
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% e* J& Y% j- u山長水遠,入屯門祭五臟廟,幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘,推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜,即中國與印尼的 Fusion菜,由印尼華僑主理,一家四口加姨姨、表弟,廚房樓面一腳踢,絕對有 Home feel,近期更重新裝修,用紅色作主調色,牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色,好搶眼。
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鯖魚香傳千里  5.39.217.77:8898! X6 K0 @* Q/ j
姐姐 Franchesca說:「印尼人天生天養,活用天然資源,信手拈來就是食材,愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯,「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯,於是靈光一閃,嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身,再用蕉葉包着鎖住水份,包錫紙燒三分鐘,打開蕉葉時,香氣撲鼻而來。」我試過,炒飯果然濕軟香口,帶濃濃蕉葉香,好吃到不得了。不過先來個溫馨提示,臭豆味道獨特很攻鼻,就如榴槤,愛者愛死,不愛者臭死,不是人人接受得來,味道會停留在口腔一整天,入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚,平常印尼多用池魚入饌, Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾,魚開邊,放金不換、香茅及果皮吊味,用蕉葉及錫紙包住燒,單是魚香已令人食指大動, Franchesca:「一碟上枱,鄰桌嗅到魚香,會跟着點一客,最後差不多每桌都點叫。」厲害!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i5 j% _# y  J; w. n( Y

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. I, q' m: T+ d4 J7 u  Q公仔箱論壇■(左起)姐姐 Franchesca負責樓面,姨姨和媽媽掌管廚房,爸爸掌財政大權,表弟打理水吧,弟弟 Damien:「我是廚房打雜。」
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" `+ Q2 R/ s# G4 a- R■牆壁繪上印尼神話角色, Damien:「左邊那個神 Gareng,在故事中常常放屁。」0 b/ M4 h. b- K3 S' S( \! r3 @
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娘惹燒炒飯$46
+ d0 s; M8 k1 k* s. l9 I8 u5 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 T4 n/ Y8 O, }1 t7 U2 w* I賣相似糯米雞,鹹香味濃,炒飯濕濡有陣陣蕉葉香,內裏的臭豆如榴槤,氣味獨特,受得來者如我,大呼好吃。 5.39.217.77:8898' c; ~: f# ^- E  ?

- b2 R  V+ g  i/ L! g蕉葉香料燒鯖魚$56
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鯖魚肉質鮮嫩,搭配秘製香料直接提鮮, Yu:「嗅到魚香已經垂涎三尺。」5.39.217.77:8898" P9 n5 B( g+ c, h7 F; F; B3 Z7 N
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加多加多$38TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m8 m, z$ r, q! E, b
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印尼特色沙律,用花生及香茅製的醬汁是精髓,澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上,健康清新。
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; |6 f& x9 q5 [3 X公仔箱論壇香豆辣椒炒豬扒筋$48公仔箱論壇* U7 J! f3 N/ n3 c
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啖啖肉之選,豬扒筋比想像中嫩滑,用臭豆、青椒、紅椒等炒香,鑊氣夠,煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$424 ]1 t7 j- n, Y9 t# \
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印尼華人情人節的必吃菜式,飯糰捲過蕉葉,散發獨特清香,伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉,澆秘製醬汁,鹹香微辣。
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娘惹印尼燒雞半隻$48
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0 [9 c1 g- h0 B/ F' Ftvb now,tvbnow,bttvb用椰汁燜雞半小時後放凉,再炭燒,再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天,肉質極軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb7 e/ O% G% p( N

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% I7 F/ l0 h, A, A: x+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(屯門青善街康景花園 ) + @* P0 C9 }: o4 {3 y7 |
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七吋長三文魚壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ w8 V1 t) @6 q, s8 u
如果想吃日本菜,人氣食肆「青森料理」是必然之選,價錢平民化是最大賣點,包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司,鋪面三文魚足足有七吋長,每客兩件不過$22。好戲在後頭,甘蝦壽司份量同樣驚人,大大隻甘蝦有兩吋長淨肉,鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥,煮好粥底拌海蟹膏,加入冬菇、甘笋及大白菜,再放炸好的原隻軟殼蟹,上面灑多到嘩一聲的蟹子,老闆曾先生:「灑多點蟹子,大家開心嘛。」碟碟大堆頭,怪不得晚晚都大排長龍。$ T& B4 N  j6 p0 {$ C. C- c5 R6 p

' v; A! H5 n4 ^/ i# r. N5.39.217.77:8898三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25" ^6 F& i* z$ ]1 I! a, S' B) k
       
+ w& {# l* l$ P# ^: V6 K) ^0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司份量超大,一份抵得上三份,價錢卻沒有三級跳,抵吃。 1 F7 I- S3 M) p0 _5 T. M, r2 W
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芝士虎蝦卷$36公仔箱論壇' d+ J& P% a9 a1 s7 D
       
: X, \. `1 G$ a: x$ ~& \捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲,虎蝦置放上面,青瓜平衡到芝士油膩感,虎蝦夠新鮮。' Y, E* d+ F0 D

6 j" J+ D9 A8 y! x公仔箱論壇麪豉青花魚$45
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% i) `: E* x$ ]3 R; `# y公仔箱論壇棄傳統鹽燒方法,改用麪豉湯煮,再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味,帶出魚的鮮味。
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5 S8 i1 i2 p% j) ?  V& xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟殼蟹粥$558 C) p0 X: P7 q! C& F  F+ F
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坊間少見的軟殼蟹煮粥,蟹膏豐富,粥底甘香,軟殼蟹則炸極脆口。
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  u' c- I0 i& h8 e3 k" otvb now,tvbnow,bttvb(屯門新墟德政圍)
/ h4 Z" c% p7 f9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }: S& h3 S* `6 ]& Q
即劏海南鱔即做魚蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i6 ^( n2 R: Q% H: Q
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■老闆劉先生手持海南鱔,即劏即做魚蛋。5.39.217.77:8898/ _+ j! O- R8 B% l, g
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入黑才見肚仔餓?商場大小食肆又落閘,不用心灰意冷打定輸數食麥記,「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史,營業至凌晨五時,是屯門消夜熱點。老闆劉先生:「牛腩新鮮就不會有雪味,要帶點肥才好吃,我選用黃牛,比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹,加上熬了三十年的精華腩汁,難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米,魚蛋爽口彈牙,魚味十足,原來金銘有自己的工場,每天凌晨開工,人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋,保證新鮮,早上出貨,賣完就無。 7 N7 T1 }$ Q6 _/ j5 C% s' A
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魚蛋魚片米$185.39.217.77:8898( W/ i! k: _, J& c, P
       
% t/ \/ M+ t' E2 T. y5 L1 V& ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天新鮮打造,魚蛋有鮮魚香十分彈牙,絕非一般雪藏貨可比。 5.39.217.77:8898& H! g! {* R" y- ?

# a& f) U$ g* W8 B5 T牛腩麪$22
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牛腩帶少許肥膏,入口才有油香味,鬆軟豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S  x1 D0 I- D

2 x3 X) R2 A+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛雜麪$22公仔箱論壇9 W( S2 d7 D( A
       
2 m( |) M6 `3 t- L用三十年牛腩汁炮製,非常入味,牛肚最爽口,肉香四溢。 ! c  x* {/ p7 W0 i  l
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(屯門井財街金銘大廈)
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結,開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處,其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒,高峯期成本每個$10,小丸子煮熟後再過一次冰水,所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁,老闆李先生:「事緣有次客人覺得布丁沒水份,不夠滋潤,於是我把西米露及布丁共冶一爐,結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時,他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果,如此一腳踢果真夠熱誠,怪不得每到晚上,門外即擺滿大枱小桌,人氣鼎盛。公仔箱論壇- y7 {7 s. ^9 M8 m

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■店子有告示板給食客留言,有人在此識女仔,有學生祈求考試順利,結果會考 7A,老闆李先生:「那學生應該來我這處還神。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A" i( E6 k9 Q3 X, U" Q

* b; L) b3 V/ d+ N% L8 f$ ~/ htvb now,tvbnow,bttvb鮮雜果西米露布丁$26tvb now,tvbnow,bttvb* |: c1 R, X  u/ V! t
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自創甜品,打破布丁只能乾身的宿命,西米露清甜有咬口,水果新鮮。
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5 }4 ]7 O9 h1 k9 V0 {( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芒小丸子撈$22
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選用頂級芒果,鮮甜不酸,加煙煙韌韌的小丸子,每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$161 Q1 J, ?! v. c- e3 T
       
4 t; q1 K. N' n/ Z8 _2 ^5.39.217.77:8898迎合老一輩口味,雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲,再放椰皇肉,味道清淡。
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6 K" r" Z" O5 b) s3 x+ p5 m(屯門井財街錦發大廈地下) 5.39.217.77:8898! r7 Z, z4 l+ k6 n) t% z
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