材料 5.39.217.77:8898% b6 D, X X5 n4 l, W9 d: H; c
麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
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) r9 Q$ _, p3 j) Z7 V餡料
. c% _% z0 ^2 D; L+ i7 W( y1 K' \公仔箱論壇麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克tvb now,tvbnow,bttvb Y3 K" O- d& p$ M, j D5 d
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做法5.39.217.77:88988 s$ A) K. T! J! o
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。公仔箱論壇& R, C) B. J( Z3 S/ c, A/ y
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2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。
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3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。
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4 d( h, v2 p, T* j. `& e' ~4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb& i$ c+ V- ^$ G) ~- D& {! V
6 L7 j& j6 }' e0 L0 Z2 G) R" u: o5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。公仔箱論壇. |" Z% P3 b: D2 [& t) @
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6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。 j. I# p: w/ n$ U2 G$ d
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7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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發表於 2011-3-14 06:04 AM
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