材料 公仔箱論壇' M9 b, g1 T1 ]8 J- ?
闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量5.39.217.77:8898+ O$ v9 i: T" _9 q6 w: z9 a% d
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菇茸醬
) _' z, y# i& |7 V% D* ^tvb now,tvbnow,bttvb香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R% r4 O3 Y* b6 C* D, X
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/ _! o) D1 G- I" |# H做法
3 M1 C6 o) E/ P! A+ ^0 z0 y5.39.217.77:88981.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。
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3 H/ j8 s* l% s3 D2 x" E* Z. e公仔箱論壇2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。
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3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。
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O6 K9 U2 c) q9 Q2 G" k3 Y5.39.217.77:88984.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。
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5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。
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發表於 2011-3-12 05:16 AM
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