材料* v ]! |- u7 L" h! w/ j4 w5 f( b
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
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做法
1 g$ W; j& {1 v- q$ q6 D1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
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$ G6 m" u, N) f1 H( J+ L. |2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。( V [3 v3 H; ^. ?9 J1 ?$ a
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3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i* @) O+ @9 d8 ^
+ q, k9 v3 J' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。5.39.217.77:88984 c& y6 J4 Q% [6 @# Q# j
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。公仔箱論壇9 w5 z7 V. | W
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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