材料8 r6 k" w! `* ~" z; B6 G! |1 \
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許, Z" e/ |1 `% D' b9 c: }. {, a8 S
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汁料5.39.217.77:88989 l# n) w, I7 k; }
牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克: T( z4 ^ x) K" I/ E" o. q" I
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公仔箱論壇4 \. A W _# ~6 E0 L
做法公仔箱論壇: @4 G4 R% T( @5 T; Z
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。5.39.217.77:8898* M1 q4 {% U4 D: d- |% _
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2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。公仔箱論壇. ]( P, `, _* o9 i
' j: C. o5 v' h5.39.217.77:88983.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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% T6 K# I! _: Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。5 F3 @; N; O. w6 h' ^& l
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不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。5.39.217.77:8898: Q% X2 F# H$ O9 \3 v
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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