材料) m% \3 C+ H! L( `" L4 a9 c( a
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克: n8 ~: s9 f/ }) L5 |- l2 Q8 A
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% D: v9 G5 Q5 {5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇5 L/ M2 G U& ]- H5 H1 o8 V- ^
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。0 d k' X& E( f, K- a2 ^7 t# f
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2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y9 ]4 @& {7 L
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4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。4 U& s& {. q- A' F1 q
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貼士
0 b" Y" A( v4 O1 Y; l7 B' N, _& G公仔箱論壇不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。tvb now,tvbnow,bttvb/ x/ d& l9 l% `9 {! y- U
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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