材料( x* I# g/ F& M& d/ `
乳酪芝士公仔箱論壇* i( I; M- N; b% z( \+ f+ Z4 h8 H9 A
蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S4 h/ l. o' c% N9 A' X) b
1 \" j' d$ H0 ~# s4 y: C公仔箱論壇啫喱餡tvb now,tvbnow,bttvb x& X0 l5 k! a" ~# q
芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克 Y( c7 M1 Q. g: a6 x8 y: O
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餅面水晶果凍tvb now,tvbnow,bttvb7 k% ]+ F; C8 ?6 Z2 v
魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克5.39.217.77:8898) P) g9 _5 {8 |3 R
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n6 c3 ^4 M8 V. T7 {- c: |4 R
1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。公仔箱論壇+ Q- c4 h3 |! O8 D6 r h( W
1 j$ H! A9 {& N5 u# x6 s2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。
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: p3 a- u, G" g" c6 j0 _3 X+ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.淡忌廉打至企身，備用。
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/ b9 v+ b- n+ u# D- \3 V+ f9 H4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。
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5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。
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6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。
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7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。
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8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。
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發表於 2011-3-7 05:11 AM
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發表於 2011-3-15 04:56 PM
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