材料 tvb now,tvbnow,bttvb% s/ ~2 ~) A1 s* X( |( k
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片- N7 F8 w3 `7 \! P
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流沙餡
8 t6 g0 k% |7 P2 f7 |3 ~9 x公仔箱論壇芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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! c, ~$ E2 T3 X* g3 ^意大利馬令
2 ], u: F$ j$ n' X1 c% i5.39.217.77:8898砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
/ l, u6 v* M3 P3 z. Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H+ k9 ]/ O) Q* |$ G# }
慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o3 R, L% A5 o' L# T- Y7 O! Y
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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8 R$ i; M, ]" _公仔箱論壇裝飾2 z1 [: a3 b* G+ d- H
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
; q2 }+ v6 f+ z8 o3 E4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 u/ i+ P. R" q6 z- n; D
/ i8 n4 z* D6 Etvb now,tvbnow,bttvb做法
* c# q4 s) t5 V( } X1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h' T* |8 }* t! {9 H y
7 z# l# R# j: I; e; E9 X9 w W2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。3 r9 w# S6 W4 {" T
( P9 Y/ c, x! f* X* M+ F* N2 L# `公仔箱論壇4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。$ P; p) ~5 h K+ p4 r
6 |5 X" F3 Q0 [. K0 H7 Q公仔箱論壇6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。5.39.217.77:88982 P. x; M ]8 t. g- l% p
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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