材料
, N& I+ q& \$ c7 [& q公仔箱論壇海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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/ J5 U9 `- [: a; _3 J' o4 G流沙餡) f; a& w6 }- I
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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' J! [7 F* C( o+ D: Z3 g, d5.39.217.77:8898意大利馬令5.39.217.77:8898+ h0 _$ @; i( U! k: \7 P: L5 P
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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* {% S* m2 \+ \2 Z6 Q公仔箱論壇慕絲
9 R5 Z3 h+ V$ f) h& ]公仔箱論壇芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙5 m* i8 k: E( d( R+ M# u; [
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裝飾公仔箱論壇8 T' D. F* \, c) C
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量公仔箱論壇! q: _/ u( n$ [) z- |" [
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做法 7 K2 _3 |. q" Y/ C! q1 h
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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# C8 X6 |/ M! m2 F0 o. b2 I. r3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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$ A' N& i1 M% \6 I. s5.39.217.77:88984.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。公仔箱論壇- n x; D. C) d2 [; W
" x8 Q' u- R" C1 C% \) ?. S! D* g. L5.39.217.77:88985.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。, r4 D9 v% m5 `) U7 k/ @$ f
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I( ?1 x. y2 W4 U7 y" M; k
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。tvb now,tvbnow,bttvb% q" O7 O6 _8 l* k) B* ^) L& _
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。5.39.217.77:88985 p1 ^% d9 s/ H* a$ E
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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