材料 tvb now,tvbnow,bttvb7 x& G' n& L% n; X5 Y; w$ b
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片5.39.217.77:8898: ]8 d( P5 ] X# C
3 H+ T; q* j) ] r流沙餡
4 D0 j1 c& X- R+ s! Z芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克公仔箱論壇4 H* Q' |5 Y8 t5 n4 i
6 ~$ B H) ~0 x, O* L+ R! x意大利馬令: \* l0 O+ d+ Q( N
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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, I: ^9 {8 X5 P8 s" D }慕絲 z( R0 S. |- u. A
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙! l6 v; l4 z8 C7 _. q0 Z
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甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X+ L# ^0 n$ t$ `1 K
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做法 公仔箱論壇4 |) P- {8 n0 R, U5 g" h' f
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ H( `# t7 B1 b f7 N& _
& N4 o2 u8 K! _. R0 c5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V* _+ O( A: h3 Q* x- I$ n7 V
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。: r( m1 n( b# m6 a8 G: P
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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