材料
A9 Q" E/ {- F% btvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片 M# R: @" @: f# |( X! g; j5 W
8 n. V' M) \2 V% C+ S+ M5.39.217.77:8898流沙餡
. D7 S v" i8 v5.39.217.77:8898芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
: m t" E7 d3 T5 Z# A: Y1 O I5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ S4 H% i+ K/ I8 K& J1 s/ {/ G
意大利馬令
+ B) O% H* X: m9 X砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb& L8 K2 c9 {' j6 N
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慕絲
0 I6 q8 r Z3 v+ D5 a2 Otvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙5.39.217.77:8898( D) G( J& J( x2 B, c8 i7 Q: p
( m. l. }- {/ D7 Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾, G! e! K- \: G6 V
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量4 H2 n- f) g4 d# K; @
5 ~. F9 t4 Z# jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]# D5 h' \6 h( R5 W0 W. l. t6 t
做法
- N% V; c5 `. G z2 ]6 ?: S3 |: ]1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。. j8 ^# T* c3 a9 i5 {) h
) d6 ]: }9 V+ m$ ~! Z5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。公仔箱論壇7 J' T3 v* ?% H% @0 {& ?/ ]
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。公仔箱論壇. q: \& A" c; H
1 T' I+ s+ E; u3 \/ g$ z; X% C4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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) Q' |' O; A, B- D5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。5.39.217.77:88980 B$ g; J! {* Y! t! h! O
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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# ], Q$ M$ W1 t6 ~ Q2 k* P* T8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r: ~+ g$ |- V" U5 q
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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