做法：
}# z' x* @) R) f s6 qtvb now,tvbnow,bttvb将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开公仔箱論壇3 t h4 { Q' v7 k0 ~
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，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团tvb now,tvbnow,bttvb+ j' |5 F$ i# x3 T C$ a
7 S$ ~' O, L7 E* z$ ~3 B成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸公仔箱論壇. f3 m \# X- [% p- O3 S
" T! J3 W2 A4 C: Z& |) F, L公仔箱論壇子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中公仔箱論壇+ t% v) K: g2 E! E$ D. x6 U
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火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤$ {( f7 K! j( P( m7 Q6 z' ~3 l2 Q* K
* O! q, l' J! f( n( ^! r7 [. l! K勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
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發表於 2011-3-5 10:52 AM
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