做法：
' d( I) a1 i) s) U: p# E2 V5.39.217.77:8898锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅.将公仔箱論壇) v' Z. S" W3 M& u) p
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大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成
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! G6 ~- Y& O+ B! q' N. A5.39.217.77:8898厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅
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/ ] ]- j: s3 k. R; o J, G里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后 O9 {+ g* }: j8 p. i
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，改成小火，四到五个小时就可以了。5.39.217.77:8898: g2 o* } V" A+ Z: r; `% D9 {
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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