材料tvb now,tvbnow,bttvb% U2 S* {) a2 J, J" E( x
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升. I* O+ `, V7 o% J8 L8 h
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醃料5.39.217.77:88988 @, n, w( d0 @" f$ S/ g$ F
蛋白 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇% s1 F6 H" X0 N8 U6 a+ v% Q
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( K% ], g( y/ D7 @# T: _9 V; l& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. N5 _) f- L& q0 q0 `1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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$ D3 v3 w7 p& \! r- T5 n) [公仔箱論壇2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb7 P0 Q9 S3 z2 ]* A. H8 O; `
_" G6 t' C/ N5 G# F4 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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