材料
9 q+ p7 M" P, W& g2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許& s% F: D3 [* W7 B# h3 H' a! u5 @
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做法
+ d. [! X7 ~8 g a1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。公仔箱論壇8 y. B8 D6 I. p' N2 N
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。/ g' Q l! B) q' R: q$ Z
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用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。/ W( Z+ B' D3 _1 p$ }8 T
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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