材料
; ]) h" y1 S% ^: E. j, F* T" ]2 s6 b海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
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做法
; f0 q: G" T. S& M3 @! M1 O0 dtvb now,tvbnow,bttvb1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。4 |6 q! n9 x5 m/ U' x, f$ c7 M
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。1 ^2 @- X- u R6 l
4 x N2 r8 |( F* L! l; i3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t0 }& H; z3 q `
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4 P- _5 }& y& ~& w3 p用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。tvb now,tvbnow,bttvb- r: l+ \1 V' @9 G' ^ x9 g( ?
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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