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黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ]- W. F, L4 n5 ]3 [
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醃料
, A; \* D. D, {9 t$ k6 S鹽少許、花雕酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ A" y! M$ u) h% {0 F% r- K
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做法
/ Y8 g' Z" ?' i/ V4 b5 D1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。tvb now,tvbnow,bttvb% L- l6 \. T2 [. \3 m0 r; W
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @# U' |' b- @
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J7 }/ t. Y( o1 q3 S( T
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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