材料
T3 F8 ^* }9 p1 Y, S鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ h4 Z' O y: c$ L
1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 p) o% |4 z& w2 | j
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2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。公仔箱論壇: H0 D! o! h5 e* R
7 g0 j3 ^$ F! x6 `) y5.39.217.77:88983.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。
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# z: l: z4 f7 \: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
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/ {8 t( y% v2 q公仔箱論壇5.隔水大火蒸 40分鐘即可。5.39.217.77:8898; i0 t4 _+ ? o: |
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蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。0 ]* l0 ^' B J
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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