芒果馬卡龍! ?" b, _4 Z/ C$ W4 L8 b
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【材 料】* z* R4 f; ^% h) ^; ?: `
材料1：公仔箱論壇: ^6 f r/ Z9 y, i4 L
杏仁TPT
* R3 X7 E( [! d" W5 C9 ^1 @250公克tvb now,tvbnow,bttvb( y+ R) f- V" T! w( n
tvb now,tvbnow,bttvb$ w8 c m' t6 q( N
糖粉 公仔箱論壇; I6 b4 L5 ]0 b3 l* d
100公克 O7 @3 K9 \$ |# ^3 e
7 ^; L) S% A, G* w/ ]
芒果果汁粉
$ ~9 i& h( K8 V0 u1 l5.39.217.77:88985公克公仔箱論壇# T0 w1 ~; v( g* {6 o
公仔箱論壇9 @ |3 y* d8 Y% J
蛋白
5 M6 J& c. C. f6 ?" O) c100公克
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細砂糖 公仔箱論壇$ f" j0 T" U& l
50公克
, D4 H) r+ n. Z- t5 I
# \! }) R ?. U4 Xtvb now,tvbnow,bttvb黃色色膏
! V* F1 U8 Q- C# G6 T; A$ P, ?5.39.217.77:8898少許公仔箱論壇0 H/ q5 O1 D8 A! t+ I5 n, f
( P# a1 k9 |* O5 l ?3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A' Z" i* P( c$ S
蔓越莓果醬 tvb now,tvbnow,bttvb3 j, `9 b5 p; y p
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x8 |9 T2 O1 m x* O# Y
6 E: a( d, x8 p* e- Q: W3 B& Y【做 法】" x' |( f" g/ X: }; y- B4 ~
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
* [, [" B) E* o& Qtvb now,tvbnow,bttvb2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
9 b% @- ?! [) M& |公仔箱論壇3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。; u2 N$ J9 F) a: T9 A7 k
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。2 J) z/ c+ G' @( o0 ^
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。5 h7 i& h! I9 Y/ b
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
- O$ [) z0 b4 h3 _! a% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
# m/ b, a& V, a8 {. P: m1 r$ X8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
/ |/ m2 J3 A0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
) Z9 y: I, h# D: m; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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