芒果馬卡龍
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" A1 N7 Y/ Z5 w5 g mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
# k5 f9 a( k9 z% Y& B4 ptvb now,tvbnow,bttvb材料1：
" [& T/ e% F, G% F3 k$ H9 |杏仁TPT
" s! y7 L- c0 Q公仔箱論壇250公克
) J6 F; p0 A) u6 h& Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 Y8 L+ \/ V8 ?4 Q# _! Q
糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F, S) `9 S% N5 H6 r" I
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~5 ]8 ^, ?. y+ G
: [$ d( b. n: |tvb now,tvbnow,bttvb芒果果汁粉
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100公克
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細砂糖
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黃色色膏 公仔箱論壇' l: E# X4 c. `" v9 |6 l# Y$ t
少許
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+ I! B9 f0 V- g$ c* @# D( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓果醬 : Y/ k5 V2 i, t0 x/ B
100公克
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【做 法】
8 H2 B+ O' i9 p( o, b1 ]2 E5 ltvb now,tvbnow,bttvb1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
$ V) H3 m" d% M1 l5 g2 E5.39.217.77:88982.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
+ ]# R3 l! _6 P# L+ N) ?tvb now,tvbnow,bttvb3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。5.39.217.77:8898, |0 X; R5 v; q: y) c
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。1 \ ^' d3 u& J6 b/ G
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
. v* E" j# W3 ^6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
0 r3 t L7 c6 T# N5.39.217.77:88987.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。tvb now,tvbnow,bttvb' V7 `, x6 u" {. X- u1 s5 {4 e- O
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i3 L) U& V' k" {
【備 註】
1 x' [- V% t9 C; @3 \; \5.39.217.77:8898杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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