芒果馬卡龍/ V6 |& \+ p% f+ ]6 h+ ?
4 R# f& {: v/ `# B) m" ?【材 料】
3 g3 P9 S- Q' F公仔箱論壇材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L; c/ l3 r! b% `+ n& e
杏仁TPT ' |, z" h; t$ [" a
250公克
/ S" t% Z( M! D% p) Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B4 N6 C2 J' \5 q: F$ I, I
糖粉 公仔箱論壇$ O) n' e' l7 A9 l+ M- `( v
100公克
, U4 z5 [9 g5 Y: A3 D8 F) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [3 N$ \" U8 d8 f
芒果果汁粉 5 h4 Q! j& H2 b ^
5公克5.39.217.77:8898, J" M4 ]# F6 x- ]6 s- m c
5 w4 S1 m( i) _0 d- @. C蛋白
b/ J- V+ f* o# k% X: x" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克$ U! _8 S% ?3 R/ y+ ^7 r
8 u0 x, R. G8 g: O5 y$ u" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
$ y8 l% O5 K/ N1 T公仔箱論壇50公克5.39.217.77:8898+ J4 Z' Q: `' O* L. i) C9 Q7 v
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黃色色膏 7 t1 ?7 j- u8 E: T0 b4 F* t1 J5 F2 h
少許公仔箱論壇# m" b5 h8 e2 X* A2 x2 }; M
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材料2：
?1 R) M, a/ S; utvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓果醬
( N% S+ ~% e" d100公克公仔箱論壇' d9 w s* y- A0 I
; |; _* u+ O) {7 ?) k( Z【做 法】
1 `9 B% {3 r/ \$ b# o c1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
0 T2 ?% P# x+ {公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
8 D) d o/ F4 v$ `& u5 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
2 r1 b5 ?, B0 [( }" L' _9 v- C公仔箱論壇4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。. e( m3 A2 t" B9 { i4 L
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
+ u4 j9 {1 k) g% s5 Y3 L; g5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
8 M! i! a3 w0 {" U, L- G5.39.217.77:88987.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。9 U9 o6 A' f5 ]. v' Y
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x* \, U7 n8 T8 @6 [1 G# H8 J
【備 註】
+ O$ c, y, }; G! o8 L6 N( ?4 K" n杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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