材料
3 g9 g- Z- A* B- [& M4 Z9 D$ L$ G無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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2 ~" z9 O' e: c% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.77:88986 |# _& B6 A6 ` _3 E7 b1 u
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯( Q) @) Y5 r- t" D. }9 E
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g3 c' I( n) `% v; k8 l) i$ q
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
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% O% T; T: L, Q$ R; u2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。$ T6 `4 ^& W5 e* L9 h `( Q$ k
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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) T7 B5 X% S. ?; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。) {9 j* @, L8 _" p9 J
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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