材料
: G! l/ e) o4 o/ Z) J4 @& @. ]/ k. o5.39.217.77:8898無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙5.39.217.77:88989 K, [- c4 z* x0 n5 H$ V
% M0 m0 M, c7 p/ Z; [2 `2 R) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料8 b5 C$ O0 t. Q
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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做法
9 l0 E' }2 a n% y3 V6 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
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0 n! C @/ }$ m% N$ @2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。公仔箱論壇- k6 m; d7 q9 _- R) O8 g' A
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。+ ^1 P, T$ m6 Z" j+ ~5 f8 e
# e6 [2 ` N: R公仔箱論壇4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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