材料
% I5 [8 x0 J' O1 l5.39.217.77:8898花蛤 1斤、蒜頭（拍碎） 8粒、薑（切絲） 2塊、辣椒（切絲） 2隻、九層塔適量、水 1杯 6 r% y- j7 [; \: k- f
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調味料" t- C8 k0 w" N" ]8 z$ v
烏醋/生抽各 1湯匙、紹酒 2湯匙、糖 2茶匙
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做法
: o* U! A7 D( E8 V$ |; ~7 xtvb now,tvbnow,bttvb1.花蛤浸水洗淨，吐沙。九層塔取葉備用。
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2.燒熱鑊加油，以中火爆香蒜末、薑絲和辣椒絲。9 |) {1 u+ @% i/ T" y" ~2 x
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3.加入已隔水的花蛤，轉大火繼續炒，加水，冚上蓋，以大火煮 1分鐘至花蛤開口。
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4.鑊中加入生抽、紹酒、糖和烏醋繼續炒香，最後加入九層塔略炒即可上碟。
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發表於 2011-3-2 05:09 AM
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