卤鸭肫
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基本资料：
( v9 ^ D6 W2 d5 m: v公仔箱論壇〖主料〗：鸭肫6个
4 b5 h! O* I. d4 @/ ]& R公仔箱論壇〖辅料〗：
% t' A6 x3 q+ @- O〖调料/腌料〗：卤汤1锅 tvb now,tvbnow,bttvb! _; @9 N- x2 n
& ]% ^+ O. c8 T1 Y( z4 M5 c制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. `# G/ ]: M6 A9 p: |7 [3 z
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
( B6 L4 f k9 `+ d/ jtvb now,tvbnow,bttvb2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~! v. g; o4 e) r% B2 K
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Tips：5.39.217.77:8898+ ]! X4 d) G9 i! `! R2 |2 l/ u
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {/ U+ e! I- G
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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4 k; E% y; U$ ~8 ]9 _tvb now,tvbnow,bttvb卤猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A' v1 |; F2 }% |
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& \6 e$ j! _2 e基本资料：$ P2 R+ H* h- k" G/ T
〖主料〗：五花肉1块(约600克)5.39.217.77:88987 E" Z: u( k. I; `! L( w
〖辅料〗：
& }- s3 c+ L( w, _6 t" h+ A5.39.217.77:8898〖调料/腌料〗：卤汤1锅 {: }! f4 K7 }0 K6 m
& O7 c7 u& x# ]公仔箱論壇制作过程：' O' b* \3 W# S& S: F9 s
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。公仔箱論壇" ~/ l+ E/ W, N, Y, w4 e
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：
( p7 O6 ^! H* Q3 Q% t1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。8 p! |( Y1 p% K
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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