材料
% q$ J# m7 b7 S( P三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙
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做法
; ^1 L, b8 A5 D# h9 n: U9 ftvb now,tvbnow,bttvb1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。5.39.217.77:88985 o; w' m4 S7 f, Y2 q+ \$ h7 }
; f( [: l+ @" r5 |# x7 t( f2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K5 B0 @- k/ i" V9 A4 e3 f0 @' U
k1 l C/ y2 F& a2 b5.39.217.77:88984.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。5.39.217.77:88989 Z* `' v' A: G; a% D, H: c, ^ y" _
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貼士
( e/ R9 E& z0 G" z3 q三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。 |
發表於 2011-2-28 05:12 AM
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