材料
! B) z6 ?2 z5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _. g* U* F3 I! I
5.39.217.77:88984 p' ?/ R D! X, O+ Z) M6 A7 Q
醃料5.39.217.77:8898- i T& D. F7 ?: N1 }
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙5 m& n w7 L1 M1 A5 d: ?* q
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做法
& p9 m, t- w$ x. H9 D" ?/ g/ Z公仔箱論壇1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X% T& `; T! s! e
" \/ s( A/ X% ]5 c# k; o- x3 n3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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/ N2 X% |+ h! D! k; _& B4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。公仔箱論壇% \0 ?! q/ [% J% V* l0 Y) z
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貼士
) \9 c& N& e5 U9 H% j1 m) j6 f7 e用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。5.39.217.77:8898( L6 ~/ Q( P+ r. \ J, E
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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