材料 公仔箱論壇+ Y3 i1 W' R. s7 V
連骨牛肋肉 1.8公斤、八角 3粒、花椒 8粒、葱 2條、薑 2片、香葉 3片、木瓜 1個、乾葱/蒜頭各 2粒（切碎）
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0 |* }4 v% e& Y: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
2 |" x' D* r6 m1 \蠔油 3湯匙、雞粉 1/2茶匙、冰糖 75克、柱侯醬/紹興酒各 2湯匙、生粉水少許/ H" k$ d* D! b
8 w9 I; e' ~, A" N& I I2 \, l+ E5.39.217.77:8898二湯材料
0 { d+ f& e5 X, R c鮮雞 1 1/2公斤、豬肉 3公斤、金華火腿/薑各 500克、白胡椒 8粒、紅棗 4粒、陳皮 1片、水適量公仔箱論壇) G/ t- u. |1 Q* A# q" v/ a
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做法
& I6 H4 U! t5 O2 [& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將二湯材料放入高身煲中，注入水，水要浸過材料面並高一倍。
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4 z& G* J. U5 F) |" G5 `2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時至湯汁剛浸過面，這時隔渣倒出來的是上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ o! k; D4 r; d* n- w+ ^
! L6 S: `6 w' ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將湯渣加水至浸過材料面兼高一倍，滾後再以中細火熬 4小時至湯汁剛浸過面，隔渣便成二湯。
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! l4 c V2 K* F$ B# g4 C3 ?' B4.將木瓜切半去籽，半份連皮切片；其餘的挖小球狀備用。2 D7 B) }. q8 o/ S7 u, A
6 q8 C+ C. J( V9 X6 \$ v5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜頭、薑片、柱侯醬、灒酒，放入連骨牛肋肉，注入二湯至浸過肉面，下蠔油、雞粉煮勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 A! v6 |2 e& G' f* D- l' ~
& q, p7 n% {' s( z. O D公仔箱論壇6.加入木瓜片、八角、花椒、葱、香葉、冰糖，冚蓋以細火燜 2 1/2小時。
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7.取出牛肋肉起骨切方粒上碟，伴以木瓜小球。) \% @& H$ K' g
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8.燜汁以生粉水埋芡，淋上面即成。
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6 `6 C$ k% b: Q9 @5.39.217.77:8898貼士
. \% M! ^+ c, ^2 a5 V公仔箱論壇沒有二湯也可用水代替。公仔箱論壇9 |4 S3 P+ @$ o- d& ]8 J) L3 s( G6 c! |
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發表於 2011-2-25 05:28 AM
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