想向心目中的女神示愛又開不了口，不妨試試打開她的胃，圖案特別的 Rock Candy絕對是港男恩物，連「 I love U」字樣也有，憑一顆糖果就能傳情達意，把愛意直接送入女神的五臟六腑，夠直接了吧。% e3 l( R9 Y0 d, k% B7 j% u3 f
tvb now,tvbnow,bttvb2 w% k7 n J) r8 f5 d; F
把「 I Love U」食落肚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I) L0 i/ x5 C2 C. l* B
手做糖果店「 Papabubble」來自西班牙，在台灣等地已打響名堂，不少明星、食家都大讚有創意，香港分店出售多種口味的 Rock Candy、 Pillow糖及波板糖，以前者最受女生歡迎，因為有「 I love U」、「囍」及水果等變化多端的字句圖案。別以為這些糖果只是得個樣，口味絕不遜色，除多達 15種水果口味外，更有 Mojito及 Pina Colada等雞尾酒口味，店主 Ammy：「現正鑽研新口味，如楊枝甘露及紅豆沙等等。」店內有師傅即席表演手做糖，讓客人大飽眼福。怕醜男聽住了，如果你嫌拿大聲公說：「我愛你！」老土，又不好意思寄信到 TVB《心有靈犀》，不妨考慮在此度身訂做 Rock Candy或波板糖。前陣子情人節，刻上情人名字的心形波板糖定單不絕， Ammy說：「有客人要求做叮噹波板糖，有客人要求做如車胎般大的心形波板糖，說誓要給情人一個驚喜。」那麼大，怎樣吃？「這是最多人問我的問題，波板糖太美輪美奐，客人多數捨不得吃，要吃的話要先敲碎它。」很多準夫妻亦愛訂做 Rock Candy，準備在婚禮派糖回禮，不少機構也訂做有公司字樣的 Rock Candy作講座或活動紀念品，眼看「 Joe love Cindy」之類的複雜字樣及水蛇春咁長的機構名稱，我不禁問：「怎麼辦到的？」 Ammy弟弟兼做糖師傅 Avery解畫：「我們要到西班牙及荷蘭學藝三個月，拼砌糖果圖案其實很靠經驗，有時要做幾次才成功。」溫度的掌握也很重要，糖果太熱圖案會變形，太冷變硬又難以把糖膠拉成幼條狀。最後，問 Ammy為何選擇經營糖果店，她只簡單回應：「因為糖果能帶給人快樂。」說得好，我又有藉口吃糖了。
4 T. z) ?2 u1 _! S5 k( U公仔箱論壇. c4 T1 W7 I$ X6 m0 L/ C
& r3 W* H7 F R# p. y( T P: A5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Rock Candy總計有 15款水果口味，蘋果圖案（藍圈）就是剛才的製成品，拿不定主意？可選購 Fruit mix大兜亂，一包有齊所有口味，$128/180g。' D7 [; X1 w/ g$ K( ?+ M
tvb now,tvbnow,bttvb6 u6 h, Y6 P3 |2 v4 ]& w. |
3 j' H) s- D# r0 j* r5.39.217.77:8898■度身訂做的波板糖最受歡迎，同樣由糖膠扭成，再在上面加字，訂做價中$110，大$220。公仔箱論壇5 \' E; u) y) S# E( {. r
! G* T% W: i1 \& l; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 g2 q& `2 y3 q/ ?1 x
■以後情人節再不用花錢買花，這些糖製玫瑰睇得又食得，送給女神應該無投訴，一共七色選擇，各售$85。) O. m+ o, L( _1 y
9 `/ `. @/ [0 Z% j! t8 F% Q- ~7 { ) F$ b7 i! |0 s/ [" a
■店內有許多糖果擺設，令你以為誤墮糖果屋，如這副麻將，真有拿來「露兩手」的衝動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r2 {* d; p3 K- G' F/ d! g) _
tvb now,tvbnow,bttvb0 r H' e; _6 a; X% a& P
9 B: E( \+ ~- ?, J; ^% x■店內的富貴竹也是用糖做的，千萬別澆水。tvb now,tvbnow,bttvb6 L* J! e4 ^& m
% u3 @& u6 r5 r9 r$ L. Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# G& f0 g/ \# n
■小工場放滿食用色素，替糖膠調色。公仔箱論壇! I! r# s: O" C0 G. K6 V
tvb now,tvbnow,bttvb6 J2 T6 f. e# n8 I
Avery示範做 Rock Candy
+ [0 _+ Y% Q( f
) n+ q+ H* e1 \- v7 ~* g: V公仔箱論壇①上色：用白糖、食用色素替糖膠調色。/ G7 J7 W. ~- Z* |0 }" ~8 u9 T1 e
公仔箱論壇& S9 w+ _' O& ?5 e9 I0 _; ]6 z
 $ s" x [- r& M+ ?
②拉糖：掛勾，方便使力拉，令空氣進入糖膠內，令其變為實色，令糖果更鬆化。
" G, m9 w2 G. {, f; ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i( |8 h; c$ F d# R+ u q
 5.39.217.77:88987 H: l, u6 ^ l8 Y+ ]; _
③拼湊：拉好的糖膠放置 Heating table保持熱度，把不同顏色的糖膠拼湊成所需圖案。
2 f$ f" ]4 r8 ~4 p. f/ b$ o! }/ Z9 P+ o/ stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 c0 J" {5 Y1 m( c F( F+ N
 : o+ k& J% n9 i9 Z; ^8 i* ]) A
④砌圖：這次要做蘋果圖案，師傅作最後檢示，成功與否全憑經驗，考功夫。
0 A2 [3 ?3 T- N/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q; e. P0 f: h4 [& }( Y6 T 5.39.217.77:8898, M1 i( _! e5 \
⑤搓圓：把已砌好蘋果圖案的糖膠搓成圓條狀，這條重 6kg，最重可達 12kg。
8 R+ X; _% N2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
/ X1 I; F- s1 `$ C公仔箱論壇 , `8 P) U# K9 t+ ^- Z
⑥捲小： Model左右手拿着的是同一條糖膠！把粗身糖膠拉成幼條狀非常吃力，像拔河，師傅說：「拉完糖，我大隻咗。」公仔箱論壇! w6 j2 c* `0 z) {
5.39.217.77:8898% l# i- Z0 J; A4 n( v. U$ o$ a7 v
 5.39.217.77:8898, @7 j: [6 h, F/ l C, W
⑦切粒：待冷卻後切成一顆顆， 6kg糖膠可做約三千顆 Rock Candy。
* D1 Z( \, u& R: y6 }5 |' h" R; Qtvb now,tvbnow,bttvb. Z- T% ?/ S0 q$ @* N) h7 c
Papabubble
7 o9 j; x. y9 _/ Z6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑銅鑼灣道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o; r0 H" x+ p$ B% S$ _% `
8 W4 I/ z' R. D5 vtvb now,tvbnow,bttvb花生糖選料上乘公仔箱論壇6 j( J2 e$ v* V1 C/ B% h
6 x4 X- @% I/ Q- g) ~2 {- S& l- C5 j■僅存的傳統糖果店，二十多年來由黃生（左）及黃太（中）打理，即做即賣，糖衣還是暖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], a3 ?, n( h" t
tvb now,tvbnow,bttvb% f- I4 J5 q/ l9 S8 Q6 n( n( Z
那邊廂有創意西班牙糖，這邊廂有傳統花生糖，「其奧」做了二十年手製傳統糖果，花生糖、香蕉糕、龍鬚糖、鴨頸糖、花生酥即場人手製造，非常新鮮，深受街坊歡迎，連已移民的舊街坊也託朋友入貨，口碑好，也有來自不同地方的客人慕名而來。店主黃生：「傳統糖果除手藝外，最重要是選料，花生我選用中粒青島白玉豆，飽滿有咬口；芝麻則用一級桂林芝麻，較香口。」為迎合現今注重健康的風氣，他加重麥芽糖份量，減少砂糖份量，麥芽糖吃起來較清甜，不會甜到漏。眼見物價高漲，租金又越加越多，傳統做糖店買少見少，問黃生會否把手藝傳承下去，他淡然說：「這行業不能賺大錢，只求開開心心，繼續有街坊幫襯支持就夠了。」至於店內的 80後店員，剛學做糖不久，認為做糖是一門手藝，對傳統糖果業抱樂觀態度，他說：「如未來幾年市道好，我還是會繼續學下去的。」
" \3 K3 n2 J. u! P$ |# q: S; F3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J j0 R8 h: z* c- V) `
 5.39.217.77:8898* G* @0 M* e" B8 L2 F$ L
■麥芽糖加糕粉，搓好後再包着打碎了的花生酥，就成了鴨頸糖，味道比較甜，傳統用來送功夫茶，每條$25。# q; K9 o$ o* G. S4 E5 d
: w# n0 m1 p/ B. Ktvb now,tvbnow,bttvb 1 d$ D$ [+ x0 \7 L& Y+ r5 k) f
■ 80後店員搓香蕉糕，有板有眼，煮開幼糖後混入糕粉，加香蕉油，待發酵後搓成條狀，力度均勻粗幼一致，每條$18。公仔箱論壇! i) {( V3 \! u1 a, H- h d5 S: d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A! _" |! U7 k% r0 T' v
 # x9 b9 I& [ u. U0 e1 W
1 H4 p! e* h2 P& g4 H
; f1 |) M$ B! P, e$ | Btvb now,tvbnow,bttvb■龍鬚糖很鬆軟，絲絲分明入口即溶，是我吃過最好吃的！每包$10。
% X; _. t" g0 `: [5 q6 F5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k9 U- Z; w$ R3 d9 n3 x# `
黃生示範拉花生糖
. r. |3 a& q: X' `: w+ Z7 u' A1 T公仔箱論壇
+ j3 y9 q, L6 c7 I9 Z①倒糖：把芝麻撒入整盤花生碎，再把煮好的熱糖漿倒在中間。
7 w c; s A; \; n! i& ]( n% N% i- A* Z2 [# C& }
 7 ? t8 p0 x' }: Y
②炒起：這步驟經常引來路人圍觀，糖漿、花生及芝麻一併炒起，讓糖漿均勻地沾上花生及芝麻，炒多久視乎氣候，天氣冷，時間便不可以太長，因糖漿易冷卻。5.39.217.77:8898. l9 q. l5 p8 g4 D8 P' H
+ w8 L% R+ y# W8 N$ k8 v; {+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898( ?+ }2 T9 l! e! p! I
③沾芝麻：炒完糖後，糖漿再沾芝麻作外衣。
% g6 h$ w0 p6 a7 Y2 o5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p3 p2 a, k% O$ o! B$ v+ Z
$ S: y; G7 E, h4 i. }6 j/ Z5.39.217.77:8898④切件：最後用圓形木棍把花生糖壓成四方條狀，由上至下有白芝麻、黑芝麻及椰絲選擇，每條$25。tvb now,tvbnow,bttvb7 A8 h E' {4 L" w# @- y
2 y# z) r( s- n# w7 I" W- A) E其奧
1 h6 G% H& o. A; o1 M5.39.217.77:8898元朗大馬路5.39.217.77:8898- Z) f5 z) P) T8 I: Y
" Q' h9 v$ w# y4 b# a, `
# s. S- ?, e. ^! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■「 I love U」字樣和心心圖案最得情人歡心，$128/180g。想要獨一無二的糖果可選擇訂購，最少訂購 6kg，果真小財不出，愛情唔入，訂購價$550/kg。 |
發表於 2011-2-25 05:11 AM
| 