想向心目中的女神示愛又開不了口，不妨試試打開她的胃，圖案特別的 Rock Candy絕對是港男恩物，連「 I love U」字樣也有，憑一顆糖果就能傳情達意，把愛意直接送入女神的五臟六腑，夠直接了吧。
6 }, f. ]" U0 e; q8 x9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 m1 S7 r& o- \
把「 I Love U」食落肚
0 x1 \7 |3 F% @, _公仔箱論壇手做糖果店「 Papabubble」來自西班牙，在台灣等地已打響名堂，不少明星、食家都大讚有創意，香港分店出售多種口味的 Rock Candy、 Pillow糖及波板糖，以前者最受女生歡迎，因為有「 I love U」、「囍」及水果等變化多端的字句圖案。別以為這些糖果只是得個樣，口味絕不遜色，除多達 15種水果口味外，更有 Mojito及 Pina Colada等雞尾酒口味，店主 Ammy：「現正鑽研新口味，如楊枝甘露及紅豆沙等等。」店內有師傅即席表演手做糖，讓客人大飽眼福。怕醜男聽住了，如果你嫌拿大聲公說：「我愛你！」老土，又不好意思寄信到 TVB《心有靈犀》，不妨考慮在此度身訂做 Rock Candy或波板糖。前陣子情人節，刻上情人名字的心形波板糖定單不絕， Ammy說：「有客人要求做叮噹波板糖，有客人要求做如車胎般大的心形波板糖，說誓要給情人一個驚喜。」那麼大，怎樣吃？「這是最多人問我的問題，波板糖太美輪美奐，客人多數捨不得吃，要吃的話要先敲碎它。」很多準夫妻亦愛訂做 Rock Candy，準備在婚禮派糖回禮，不少機構也訂做有公司字樣的 Rock Candy作講座或活動紀念品，眼看「 Joe love Cindy」之類的複雜字樣及水蛇春咁長的機構名稱，我不禁問：「怎麼辦到的？」 Ammy弟弟兼做糖師傅 Avery解畫：「我們要到西班牙及荷蘭學藝三個月，拼砌糖果圖案其實很靠經驗，有時要做幾次才成功。」溫度的掌握也很重要，糖果太熱圖案會變形，太冷變硬又難以把糖膠拉成幼條狀。最後，問 Ammy為何選擇經營糖果店，她只簡單回應：「因為糖果能帶給人快樂。」說得好，我又有藉口吃糖了。公仔箱論壇& D8 i# o* I$ H# q5 I6 t4 g" x% V
! K U& d1 l2 w5 O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I& ?" R) A8 v: J6 I
■ Rock Candy總計有 15款水果口味，蘋果圖案（藍圈）就是剛才的製成品，拿不定主意？可選購 Fruit mix大兜亂，一包有齊所有口味，$128/180g。
6 |1 _" Z' A( d; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C0 }% a4 g0 A! T; T5 V
8 X+ z% H, t5 ?■度身訂做的波板糖最受歡迎，同樣由糖膠扭成，再在上面加字，訂做價中$110，大$220。tvb now,tvbnow,bttvb4 t& R" Z# U% S8 x% i+ V8 }, g
公仔箱論壇/ \7 e: ~ }$ i3 L% s6 l
8 @; j- o* C% u7 C( ?' b6 L# b4 P7 M5.39.217.77:8898■以後情人節再不用花錢買花，這些糖製玫瑰睇得又食得，送給女神應該無投訴，一共七色選擇，各售$85。
7 \3 J7 K: L: P A3 B# T G3 i公仔箱論壇
' E) q4 D4 J% D0 ^6 H# B* Z. b tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 U; O2 |& M6 X( C
■店內有許多糖果擺設，令你以為誤墮糖果屋，如這副麻將，真有拿來「露兩手」的衝動。% i% m( p1 P3 C T' v; b
/ j# p' H% ~' W' M1 e7 u( X
 公仔箱論壇# a- r" _: L2 o- B/ q* Y% a% D
■店內的富貴竹也是用糖做的，千萬別澆水。
- B1 `5 M/ {- Z! {* q1 [) d* F% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x& b7 W3 ?8 ?$ k+ {& n2 J; B
' R- T4 E" T0 E■小工場放滿食用色素，替糖膠調色。
& z2 X3 p7 u/ ]$ v: Y% i/ g7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T' |! C- @: o n v! T
Avery示範做 Rock Candy
. b* R, u2 |$ ?# k0 ^3 Y
$ J# { C) C5 w. z" }5.39.217.77:8898①上色：用白糖、食用色素替糖膠調色。! B, A6 _. u0 t2 u) \
9 e% F3 |: x( ]) atvb now,tvbnow,bttvb
" ^1 q$ D) A% n% K( [! C% o) C②拉糖：掛勾，方便使力拉，令空氣進入糖膠內，令其變為實色，令糖果更鬆化。
( j! W8 W: x% W7 N/ w: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I5 z* b- c/ V. b
# e" Q/ {1 j' B/ A, n5 |③拼湊：拉好的糖膠放置 Heating table保持熱度，把不同顏色的糖膠拼湊成所需圖案。
6 K; M- Y! Y! ?5 M, F: gtvb now,tvbnow,bttvb/ X, O. U- [) t8 s8 s6 N
0 ?7 U0 f6 p8 p1 D6 U4 ptvb now,tvbnow,bttvb④砌圖：這次要做蘋果圖案，師傅作最後檢示，成功與否全憑經驗，考功夫。
# W) @7 p. j) Q* l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ O8 g' e, b H6 V+ l+ P8 O+ V
( ^6 w& C' o+ y6 g& ]& ~( ?⑤搓圓：把已砌好蘋果圖案的糖膠搓成圓條狀，這條重 6kg，最重可達 12kg。tvb now,tvbnow,bttvb' J8 g- b* F( `7 @- E t
' g2 d% a L1 [8 {" {$ K/ p; z5.39.217.77:8898
/ ^! c I2 ^* @. P' y公仔箱論壇⑥捲小： Model左右手拿着的是同一條糖膠！把粗身糖膠拉成幼條狀非常吃力，像拔河，師傅說：「拉完糖，我大隻咗。」公仔箱論壇0 t; F, |% }- y% {" k' ]% `
公仔箱論壇, h" Q/ X9 r6 @/ x# d5 l
 # Y2 t% q4 ?! I4 ~( l; }
⑦切粒：待冷卻後切成一顆顆， 6kg糖膠可做約三千顆 Rock Candy。公仔箱論壇# ~% X# G5 N% E3 S4 [: {, G/ G
& D- [/ w! p1 |% V5 l7 [' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Papabubble
' f, T4 Z: a6 O7 X1 t5 I4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑銅鑼灣道
" T+ `; ~: E1 m5 u! Atvb now,tvbnow,bttvb
9 s& ~8 n3 }6 p! r9 b公仔箱論壇花生糖選料上乘
2 K& C3 X% U; H! V tvb now,tvbnow,bttvb1 S: ?$ S, W6 w9 B) C$ n
■僅存的傳統糖果店，二十多年來由黃生（左）及黃太（中）打理，即做即賣，糖衣還是暖的。公仔箱論壇( J# M/ p' B6 G& {+ C
* r7 A* R9 q9 W/ f( h, F: m% u: d
那邊廂有創意西班牙糖，這邊廂有傳統花生糖，「其奧」做了二十年手製傳統糖果，花生糖、香蕉糕、龍鬚糖、鴨頸糖、花生酥即場人手製造，非常新鮮，深受街坊歡迎，連已移民的舊街坊也託朋友入貨，口碑好，也有來自不同地方的客人慕名而來。店主黃生：「傳統糖果除手藝外，最重要是選料，花生我選用中粒青島白玉豆，飽滿有咬口；芝麻則用一級桂林芝麻，較香口。」為迎合現今注重健康的風氣，他加重麥芽糖份量，減少砂糖份量，麥芽糖吃起來較清甜，不會甜到漏。眼見物價高漲，租金又越加越多，傳統做糖店買少見少，問黃生會否把手藝傳承下去，他淡然說：「這行業不能賺大錢，只求開開心心，繼續有街坊幫襯支持就夠了。」至於店內的 80後店員，剛學做糖不久，認為做糖是一門手藝，對傳統糖果業抱樂觀態度，他說：「如未來幾年市道好，我還是會繼續學下去的。」
$ `# ]0 t, q: I5 |- a" A公仔箱論壇2 M* {! |1 y) U$ Z' D- Y5 R. @
 ; Y$ X( L x6 N
■麥芽糖加糕粉，搓好後再包着打碎了的花生酥，就成了鴨頸糖，味道比較甜，傳統用來送功夫茶，每條$25。tvb now,tvbnow,bttvb% s/ e/ c. E- N: W k9 [; Q- {# K7 m/ i
/ Q# |. s/ V K5 `公仔箱論壇
, A! x ]! Y9 G■ 80後店員搓香蕉糕，有板有眼，煮開幼糖後混入糕粉，加香蕉油，待發酵後搓成條狀，力度均勻粗幼一致，每條$18。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L9 {) P) ?! B7 Q' V, Z& p
6 b+ v w) m; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D2 g$ V5 L# Y9 @7 k
tvb now,tvbnow,bttvb* f8 M2 i% i" Y" p
) u7 O2 k0 b7 M s* ^■龍鬚糖很鬆軟，絲絲分明入口即溶，是我吃過最好吃的！每包$10。
- ~5 Y0 n( v4 @9 j; h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 S4 Y& H2 j( J
黃生示範拉花生糖
/ J. C# Y: A! h/ E8 w; p4 R/ B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 r) {# R9 W+ W/ @# N+ ]9 X
①倒糖：把芝麻撒入整盤花生碎，再把煮好的熱糖漿倒在中間。
+ p$ j& p+ d' {# c公仔箱論壇
2 B( p1 q! l0 ]( O/ Z0 i/ G) o公仔箱論壇
& W( j( |$ ?7 Z+ y5 ]0 ` ^, N( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②炒起：這步驟經常引來路人圍觀，糖漿、花生及芝麻一併炒起，讓糖漿均勻地沾上花生及芝麻，炒多久視乎氣候，天氣冷，時間便不可以太長，因糖漿易冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k6 y7 t# o+ @+ K# C
( j. T; x N+ ]3 [, n5 l
- P1 e: f3 F7 u, G③沾芝麻：炒完糖後，糖漿再沾芝麻作外衣。
/ q7 |/ Z! I2 b: q5 ^& btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]9 \& c- Y( \6 |) x2 n
# W3 s% f$ U* _ w8 n7 otvb now,tvbnow,bttvb④切件：最後用圓形木棍把花生糖壓成四方條狀，由上至下有白芝麻、黑芝麻及椰絲選擇，每條$25。
! }1 l; [4 d t- N; F4 Y
* i8 S! Y- h- W+ W% z* ]- a5.39.217.77:8898其奧
" W9 }2 `. T' M1 q. }8 ^7 [9 L元朗大馬路5 W- i1 L& @+ f" e' @4 @# W
公仔箱論壇) R1 b/ F; s/ Z
) j+ Z# O4 T+ M2 C* j8 a■「 I love U」字樣和心心圖案最得情人歡心，$128/180g。想要獨一無二的糖果可選擇訂購，最少訂購 6kg，果真小財不出，愛情唔入，訂購價$550/kg。 |
發表於 2011-2-25 05:11 AM
| 