材料
( S( } F/ s; n6 v9 N) x% l, N鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵
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雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
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" {. ?* \) ^! i; K/ K4 a- x0 u" ztvb now,tvbnow,bttvb做法+ s w* y- A" x7 X! Y' U3 G1 l
1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
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% H2 A0 Q/ z1 Y! W( ~6 ]2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。5.39.217.77:8898+ t$ h! L/ V/ P
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下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。 |
發表於 2011-2-24 05:25 AM
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