材料：（５人份） d6 O# Y5 B3 y1 z+ \' s
阿拉斯加蟹腳肉100克, \+ t. g, B9 U# o2 n& ^( _
番茄10個
& c4 z! d) G' D% ~9 E" a0 z" z牛油梨1個
: X5 n) Z* X1 S5 A, B' z, Rtvb now,tvbnow,bttvb黑魚子25克
v. K6 ^/ q- S. ~4 @公仔箱論壇澳洲帶子5粒4 p# E/ J f( @. L: h. ~9 {
橙5個5.39.217.77:8898. c7 D: E% b, d. N! z: i- k' z
洋蔥粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T' ~' D4 [, b5 L( s' b( f
檸汁少許tvb now,tvbnow,bttvb' c3 D- V5 G' [; A1 o `7 r
辣椒仔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ f( }" _- b( o0 B& l0 _: a2 H
青瓜1條/ e& W/ \/ ~9 I! F- n5 D) C" r
西柚1個
/ k6 i+ m" `. l9 r. x5.39.217.77:8898法國蔥1束公仔箱論壇4 b: @/ }% {* `1 T% V* x
沙律醬適量
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5.39.217.77:8898* J, y# M: |, H/ f- A# T
做法：
9 M. ^! c( R! O! c9 g* Utvb now,tvbnow,bttvb1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
# E% R f) N% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。& n; O) P* X; @9 j6 p# E+ b
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。5.39.217.77:88986 ?9 U, e! M$ W: M m- ~
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
2 B! L, N1 ^4 a) y8 P- z! U2 U% z1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x3 D4 y1 }; }6 j+ g: L6 _tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
5 `# s1 a" M7 C8 b8 ~4 I2 a* D1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
( b9 m3 q( n6 L0 t/ s f公仔箱論壇2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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