材料
7 D/ m/ W1 W+ I' _8 q- C6 d6 | K公仔箱論壇冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
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1 d+ o# f% K2 w# u公仔箱論壇做法
! [1 N% w' o* L! T8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& @! S+ b( j0 v1 p4 E6 \$ F& I
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3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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- U* q* X3 v4 Q; r# T$ R4 d4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 x- k9 Y D) H# f/ j3 J$ t7 _, C
5 l0 f- x& i0 q2 [5.39.217.77:88986.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 " U- [$ W! c# {) q- A
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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