材料
2 H# _+ {$ k7 O JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
5 p/ ?- j5 L! F- k公仔箱論壇
) {$ T7 m' ~% V, I: H$ w公仔箱論壇公仔箱論壇* Z/ X( i2 z1 x0 B5 S9 r
做法 M4 f" Z6 F( s) n( e5 E
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 [$ W$ |. Z' C# u. E5 R
' ^ t# q s; T8 J( G" l5 }
2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ^* m7 J' m7 L* o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f1 o& h% e, N9 P- }* J
3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。tvb now,tvbnow,bttvb% E6 ]2 O* g3 f5 l
, B! d; d5 z" n& m4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
# { H; a8 X" o1 J/ S E* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G$ m4 Y9 L0 s8 G6 q& R" G2 d: Vtvb now,tvbnow,bttvb5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
- n7 m! p4 D7 ^: Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, h5 B. z+ i- @+ p( f3 o/ R8 ~) P
6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
/ L& A! s/ H3 ]# ~1 V% r0 |3 @$ O1 Z1 n p8 ?
9 x6 V- H+ F) s2 ^' V# X
貼士
7 X- x1 q# e( i5.39.217.77:8898可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
& C" D4 @" R" f. ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-2-21 05:14 AM
| 