女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。
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7 w3 R9 Y- g& o; Y [ \5 N! b1 mtvb now,tvbnow,bttvb大師坐鎮酒店
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/ ?2 C' ^0 }. A9 G' ~( {# O公仔箱論壇■ Poitou師傅
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吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 I1 p7 ]2 e9 x! Z4 _0 o
+ g. d7 r3 ~. I# v1 M& e) B公仔箱論壇金箔凸顯矜貴
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問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。
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6 V' |9 r" U: U/ O( P) F: A公仔箱論壇朱古力撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C( u# d3 ?. Z' U( j+ E a3 p0 w
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用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
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紫蘇檸檬撻
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師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。
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紅梅法式蛋糕公仔箱論壇8 u. b: E# m2 n5 V+ |# W
" s/ U0 R% c% y- I公仔箱論壇蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。
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栗子餅
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, V& @/ I% t( W1 ]在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {& M: D4 b3 _3 ~" g
8 h( ?! [1 x/ w" S' ?士多啤梨芭芙5.39.217.77:8898& J, B! |$ B1 M5 s% ^+ x$ S' W
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新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。5.39.217.77:8898; [, c5 k I( ?% p9 ]8 u/ Z4 L
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黃梅馬士卡邦芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k7 q4 s+ `- j/ ~" }/ R
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黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
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紅桑子芝士餅
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% D% h. Z% h0 n7 V* v7 W十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?# |( |* Y+ k6 P; R% R
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綠茶紅桑子餅4 d4 F2 N. e7 J7 P' L: d3 K
7 Z1 B7 G4 I1 e1 r+ Ctvb now,tvbnow,bttvb拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M0 [4 V& c5 ^9 O, n2 P
- P) u$ C8 ~, V/ V帝苑餅店
& J7 D+ G/ C: ~& \$ i0 B地址：尖沙嘴東麼地道 公仔箱論壇" e1 e; B( B1 ~$ J4 x' [" U0 A5 a
帝苑酒店地下- x* Q. ?. d, t
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大眾化價錢五星水準5.39.217.77:88984 S) I3 @7 H4 y* s
; `' A- l2 R( ~& W6 j. h# r■明師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ { }4 Z3 \6 o# G+ P8 i
% `7 @9 r8 _" L- Ztvb now,tvbnow,bttvb這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。
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法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22tvb now,tvbnow,bttvb# v* v0 |5 @) n. }; f
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最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
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紙醉柑迷$24
- M+ Q, ?3 U4 W" T. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898$ ?4 j( ]2 C) H- S, i4 r. F
即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb% C; A' x) C# l0 r
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火車頭$32! Y3 F7 W4 M6 c( D4 Q8 O& y
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三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。; f( i8 k6 m! i
: Z! J9 ?2 w, H, s3 d/ o9 c1 m法國血橙果凍$26tvb now,tvbnow,bttvb1 w6 P" O9 X3 o- H; e$ J
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即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。
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/ B3 q# D; Z- j! h/ f公仔箱論壇凉爽$30公仔箱論壇 d" m5 @2 A3 Z5 ?! U
" T8 D" `5 i3 m5.39.217.77:8898椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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原粒栗子焗西米布甸$24tvb now,tvbnow,bttvb; k8 Z* F# ~! s6 N
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栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
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" }- M+ V `2 Z+ g+ b, |明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下( B' ^, H) t8 L. e/ ~+ ?4 o; W& A
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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