女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。! z7 H8 ]; y+ _* p' f: N, v
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大師坐鎮酒店
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# n# a" B* m/ G0 R7 n■ Poitou師傅
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' u6 m: r# ? P7 M9 J+ ?tvb now,tvbnow,bttvb吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }) k$ B$ E$ E+ ?% i
. K b3 T2 o7 [8 R金箔凸顯矜貴
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問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 公仔箱論壇2 y3 C: a' v6 n
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朱古力撻; n. C& m( Y+ r2 z* E( C
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用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
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7 N9 Q" r! h: K$ E4 m9 U紫蘇檸檬撻5 M/ {4 k8 R- Q0 \, X, @
3 \% p5 L; f# l3 }公仔箱論壇師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 9 S7 N" X! u* y* E& W
; j* P, m2 F1 r& s5.39.217.77:8898紅梅法式蛋糕
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. Z) i2 S7 o* p3 L' D; f5 z3 btvb now,tvbnow,bttvb蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。
% X/ t# P8 a& e0 S1 W3 ?( }; V( v8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [; R: p0 G4 x: k- Q7 |+ |' ^& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子餅
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在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。
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2 ?) _5 Q$ m' S) e3 \士多啤梨芭芙5.39.217.77:8898! ` e0 s+ l: _2 _" N) A3 c8 x
2 B1 N+ B0 E5 U2 P) |0 V4 R2 P新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l; [* Q& c5 u) T. V6 \0 M4 I: z
7 W, w7 H+ c/ Q$ S aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅馬士卡邦芝士
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+ q% f7 q, e, _$ k+ O, m0 f公仔箱論壇黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k- d8 j# H8 ]% p
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紅桑子芝士餅
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十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。 公仔箱論壇& U+ Z+ X6 R2 E Y- b# w' t
! r* g/ H/ V" c; l G) n綠茶紅桑子餅公仔箱論壇4 T: {2 c+ ^2 [9 Q
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拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
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+ a! f. u, v. [2 B% M帝苑餅店
7 J6 E$ g: S# S" a/ ?7 @( Y9 ~2 k% ?公仔箱論壇地址：尖沙嘴東麼地道
|. ]- g5 U/ a& [1 r$ p( R- {( E3 {帝苑酒店地下5.39.217.77:8898. s. m u0 v% m+ c, F) ]2 i0 H
, m% P" c3 t: h: F) h$ K2 M7 otvb now,tvbnow,bttvb大眾化價錢五星水準
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2 |5 D+ X3 X% ?& B7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■明師傅5 n2 D3 m3 a# o' x1 C. ?+ X1 {
, i1 b# w1 U; o& m, C, z6 r! R這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。
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- T4 |- A& P5 q& [% b" E公仔箱論壇法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22tvb now,tvbnow,bttvb7 X' W5 d6 s( Q3 I1 ^; O( g
# Z1 ]& A' r& a( A# A: mtvb now,tvbnow,bttvb最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。 8 ^5 j" H) ~+ v M0 |# G t5 Q
8 k: Z# F7 w; s L$ X- e% Z7 N8 Z公仔箱論壇紙醉柑迷$24 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^, x4 a% Q; \. r6 z9 B8 F
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即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
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火車頭$325.39.217.77:88989 H) s% \6 U7 ]" j5 R% q
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三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。5.39.217.77:8898( }& X' y$ E6 p3 C0 V
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法國血橙果凍$26公仔箱論壇; |+ H- o2 l* ]0 W! s
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即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 $ N. o6 P( Q$ o* D
6 b1 s0 x4 s# p! p S* a公仔箱論壇凉爽$30
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5 t" ~5 K5 B, T! j3 p. o7 g, n椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。 l) s+ C0 u9 N! R9 R1 [
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原粒栗子焗西米布甸$24) [6 y |/ K8 H# C+ n
$ y& V; d }5 ?& l公仔箱論壇栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。/ y" |6 n, l, V- k
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明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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