材料
. M# ?9 y$ @' g7 }6 m' q# j# F6 [5.39.217.77:8898草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 m5 r; v4 @" _( Z+ x
1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。
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1 y, ]% F) k8 U9 ]: r$ r" j% p" m2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。公仔箱論壇. R. K# L! i3 F! z! p, H* t
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3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。tvb now,tvbnow,bttvb# I) P; b; g+ m8 O% l
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4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。 f! Q( }' ]* ~' P+ |8 n9 e8 a; A
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5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。公仔箱論壇& Y) G% u( b0 T+ G2 S7 y
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士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。5.39.217.77:8898 N1 _7 V3 [3 f# N; y i6 i) G% _
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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