| 家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？ 乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。 |
| 材料 |
(二至四客份量)
4 z' M {' W: z% a$ k雞蛋------2 隻- W) S& b( E' S8 P1 `' v% `4 e
粟粉------2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb j- o2 }9 a1 j0 P- c6 Z# @
牛油------1 湯匙7 L* X. Q$ `, w* m9 y" W1 Z4 N
鮮奶------2 杯
* t* {0 B+ f* w2 y5.39.217.77:8898糖------1 湯匙 |
| 製法 |
1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。
E8 V" V( o" H- d, O$ l8 P a2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。 _7 `/ K2 I$ B% H
3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。. s' s+ Y9 A/ V! Y' z( [7 j9 s
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| 備註 |
| 冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。 |
發表於 2011-2-16 11:46 PM
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