材料
2 a. n, |2 l9 a意大利米 250克、紅菜頭 1個、牛油 40克、洋葱（切碎） 1個、蒜茸 1湯匙、白酒 150毫升、雞湯 600毫升、巴馬臣芝士碎 1湯匙、水 100毫升、橄欖油 1湯匙
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做法: h8 I" b# R9 o. a2 {5 q3 Z+ \3 C# M
1.紅菜頭削皮切大件，排在已鋪上錫紙的焗盤中，放入已預熱的焗爐以攝氏 160度焗 40分鐘至軟身，取出。將 3/4紅菜頭切粒，其餘紅菜頭加入水，以攪拌機打成紅菜頭汁備用。公仔箱論壇9 Y ~$ d$ A# E4 v- H+ l' f
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2.鑊中加入牛油和橄欖油，下蒜茸和洋葱碎，以中細火炒約 5分鐘至呈透明，加入意大利米拌炒至表面沾滿油份。加入白酒，以小火繼續煮至滾起約 5分鐘。: C' E9 c) C8 \
0 C3 b' L5 N0 e! ]3.將米粒繼續拌炒，加入雞湯煮 15分鐘至米粒軟身，其間要不停攪拌免黏底。加入紅菜頭汁、紅菜頭粒和巴馬臣芝士碎攪拌至完全混合即可。* k3 c$ I( {' e) h
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除了加入巴馬臣芝士碎，亦可以用硬身芝士來印出心形作裝飾。公仔箱論壇) r# l7 E) n" ?
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發表於 2011-2-11 05:11 AM
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