材料
$ T- d# Z0 \! \! V$ I1 k/ a虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙
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% g3 V) x: _- e8 g( ]7 C調味
& i5 D$ @% b/ k. Q# r5 q8 e0 D& @公仔箱論壇鹽/黑胡椒各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 s2 x% K" c& s* m
1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。% i% d- o" X7 @& o0 `5 s
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2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。
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3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K2 J! ?' Q3 p% D
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貼士
, Q) }7 g3 G4 x; j如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( f7 z1 y& J, o0 U! M/ [3 [1 T% p
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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