材料
* P2 o3 M7 |2 B! e5 r3 e0 B麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克$ M4 @7 x6 P* X& y4 C1 U
& @& {7 B& X. Y8 k7 t: j0 |9 V1 N; Q餡料7 k" o* q5 P: M, T/ \' S
花生碎/紅糖各 100克( l v2 g( t: e4 T# _
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$ Z0 i% V$ S# y- x5 @3 z8 ^做法
6 p! n! ^1 s/ Y' Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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3 |0 \/ R1 ]/ Q: S公仔箱論壇2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k% @5 F9 ~% { a* s& L" j2 U
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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7 `+ D: y) q7 [1 u. t; l g4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb: }' u+ d8 x" X# p. v
; N5 @' e: W; S5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。
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6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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3 N1 b( R1 Q% L3 m5 S# i2 D, Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 o4 {4 O$ e: c, Y! c* e4 Q. F- J) o
貼士
# }7 z/ ]7 v# c# \4 r公仔箱論壇在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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